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美國穀物協會
健康的大麥麵包與麵食發表會
報名表請下載(word檔)
美國穀物協會、台灣區大麥公會及會員廠與中華穀類食品工業技術研究所合作，介紹美國大麥(Barley)產品之品質、用途、以及功能性成分Beta-Glucan對人體健康的功能。籍由健康麵包與麵食之製作，使台灣烘焙業、麵食加工業及營養院所，能對美國大麥之應用進一步的認識。
壹、主辦及執行單位
主辦單位：美國穀物協會、台灣區大麥製品工業同業公會
協辦單位：福壽公司、泰益麵粉廠、台灣省糕餅商業同業公會聯合會、台北市糕
餅商業同業公會、高雄市糕餅商業同業公會、台灣區麵粉同業公會、
台灣區大麥製品工業同業公會、中華民國營養師公會全國聯合會
執行單位：中華穀類食品工業技術研究所
貳、說明會日期與地點：
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場次 |
日期 |
地點 |
邀請對象 |
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第一場 |
7月31日 (週四) |
台北 |
台北福華飯店 |
台北市糕餅業、北部各縣市糕餅業(宜蘭、基隆、北縣、桃園、新竹、苗栗、花蓮)營養師公會會員 |
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第二場 |
8月7日 (週四) |
高雄 |
高雄餐旅學院 |
南部各縣市糕餅業(高雄縣市、嘉義、台南縣市、屏東、台東、澎湖等)、營養師公會會員 |
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第三場 |
8月14日
(週四) |
台中 |
台中長榮桂冠 |
中部各縣市糕餅業(台中縣市、南投、彰化、雲林)、營養師公會會員 |
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第四場 |
9月24
日 (週三)
(上午) |
八里 |
中華穀類研究所 |
台北市糕餅業、北部各縣市糕餅業(宜蘭、基隆、北縣、桃園、新竹、苗栗、花蓮)
營養師公會會員 |
備註：
台北福華飯店：台北市仁愛路三段160號地下2F福華廳3區
02-23267412
高雄餐旅學院：高雄市小港區松和路1號(烘焙管理系教室)
07-806-0505/2600
長榮桂冠飯店：台中市台中港路2段6號
04-23139988
中華穀類研究所：台北縣八里鄉下罟子12-6號
02-2610-1010 / 210
參、活動時間
(北、中、南共四場)
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時間 |
項目 |
主講人 |
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13：30－14：00
*(09:30-10:00) |
報到 |
中華穀類食品工業技術研究所 |
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14：00－14：10
*(10:00-10:10) |
致歡迎詞 |
美國穀物協會
林承謨 代表
台灣區大麥公會 王漢業 理事長
中華穀類研究所 盧
訓 所長 |
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14：10－14：50
*(10:10-10:50) |
1.大麥的組成份及重要營養成分β葡聚醣的生理功能
2.大麥的認識與大麥品種應用於食品之適用性與未來的發展趨勢 |
第1/4場
台大食科所葉安義所長
第2/3場
美國穀物協會 推薦 |
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14：50－15：10
*(10:50-11:10) |
大麥原料的處理與製程 |
泰益麵粉廠
彭信銘副廠長 |
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15：10－15：30
*(11:10-11:30) |
休息/產品品嚐 |
中華穀研所
周清源 督導 |
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15：30－16：30
*(11:30-12:30) |
食用大麥應用於烘焙、麵食產
品製作教學(PPT) |
中華穀研所
教師群 |
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16：30－16：40
*(12:30-12:40) |
綜合討論 |
全體主講人 |
※備註：9月24日第四場時間為上午【*(斜體時間)】
肆、參加對象
烘焙業、麵食加工業及營養師
伍、報名方式：每場次80人，即日起至額滿為止。
1.糕餅業向各縣市糕餅同業公會或直接向中華榖類食品工業技術研究所報名。
2.營養師公會會員及非糕餅公會會員，直接向中華榖類食品工業技術研究所報名。
3.報名表請下載(word檔)。
陸、計畫連絡人：
中華榖類食品工業技術研究所
周清源 督導
電話：(02)26101010-210
傳真：(02)2610-3351
e-mail至：
cy.chou@cgprdi.org.tw
網址：http://www.cgprdi.org.tw
地址：台北縣八里鄉下罟子12-6號
備註：
1.說明會提供：大麥麵包製作手冊、大麥掛軸二幅給參加人員。
2.產品品嚐：本所特別準備”大麥粒寶麵包、大麥養生麵包、大麥乳酪蔬菜麵包、大麥香麩核果麵包、大麥香戚風蛋糕、大麥楓松蛋糕、大麥黃黍饅頭、大麥巧巧脆餅、大麥櫻蝦爆爆樂、大麥櫻花酥餅等十種大麥產品供品嚐。 | 
