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殺菌液蛋種子教師訓練及推廣講習會
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本所辦理97年度行政院農業委員會計畫「建立家禽計畫生產制度與提升禽品產效能計畫—殺菌液蛋烘焙、團膳推廣講習」，分別假北、中、南等地區辦理「殺菌液蛋種子教師訓練及推廣講習會」請踴躍報名參加。
一、
參加對象：烘焙業者、團膳業者、餅乾業者、速食業者、飯店及空廚業者
二、時間、地點、地區：(上午為種子教師訓練，下午為推廣示範發表會)
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97年度「殺菌液蛋烘焙、團膳推廣講習」種子教師訓練及推廣發表會課程表 |
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 日期與地點
時間 |
97年11月1日(星期六)
(北部場次) 中華穀類食品工業技術研究所
97年11月3日(星期一)
(南部場次) 國立高雄餐旅學院烘焙管理系
97年11月6日(星期四)
(中部場次) 弘光科技大學食品營養系 |
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8:30-9:00 |
種子教師訓練報到 |
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9:00-11:00 |
1.
打發試驗—蛋白、全蛋
2.
產品製作—天使蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕 |
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11:00-12:00 |
煮蛋花湯試驗 |
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午
休 |
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1:00-1:30 |
推廣發表會報到 |
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1:30-1:50
2:00-2:30
2:30
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4:00
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1.貴賓致詞
2.殺菌液蛋特性介紹及使用方法說明
3.使用蛋白製作之麵包(軟式3種、硬式3種)
4.不同殺菌蛋品製作之天使蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕
5.殺菌液蛋製作蛋花湯
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中華穀研所施坤河組長
中華穀研所施坤河組長示範製作
中華穀研所王文華老師示範製作
高餐中廚系趙憶蒙主任示範製作 |
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4:00-5:00 |
試吃，綜合座談 |
三、
報名方式：填寫報名基本資料，於97年10月15日(星期三)前傳至本所02-26103351完成報名。訓練班由殺菌液蛋廠家推薦之烘焙業者、團膳業者、餅乾業者、速食業者、飯店及空廚業者優先錄取。
種子教師訓練每場次20名，以報名次序錄取。
推廣示範發表會每場次50名，以報名次序錄取。
四、
報名表
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