中華穀類食品工業技術研究所

研究開發產業服務化驗服務食品安全驗證諮詢電話首頁ENGLISH

 
 
本所化驗服務

繳費辦法

檢驗服務項目 委託檢驗流程 委託檢驗申請書 化驗設施

化驗組實驗室檢驗服務項目暨服務需知 (自公告日起適用)

檢驗項目分類

一、穀類檢驗 Grain Analysis

二、麵粉成分檢驗及品質評估Wheat Flour Nutrition Values and Quality

三、營養標示套裝檢測Food Nutrition Values

四、食品成分檢驗General analysis in Food

五、食品性質檢驗Food physical-chemical properties

六、食品添加物檢驗Food additives analysis

七、機能性成分檢驗Functional ingredients

八、食品微生物檢驗Food Microbiology

九、毒素類暨有害物質檢驗Toxin and Hazardous MaterialToxin     

十、礦物質及重金屬檢驗Metals and Heavy Metals in Food  

一、穀類檢驗  

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

小麥檢驗

 

 

 

 

磨粉試驗 (Milling Test)

BUHLER Laboratory Flour Mill (MLU-202)

5000

3500

3

單一穀粒性質測定(SKCS)

AACC 55-31.01

200

1000

2

分級項目

 

 

 

 

粗雜+容重量+皺縮粒與破損粒+夾雜物

CNS 14303 N4177

2500

4000

2

粗雜 (Dockage)

CNS 14303 N4177

2500

1000

2

容重量 (Test Weight)

CNS 14303 N4177

2500

1500

2

皺縮粒與破損粒

(Shrunken and Broken Kernels)

CNS 14303 N4177

2500

1500

2

夾雜物 (Foreign Material)

CNS 14303 N4177

2500

1500

2

Screenings分析+ Unmillable測定(適用澳洲麥)

-

4000

2000

單項各1500

2

千粒重 (Thousand Kernels)

CNS 13498 N4164

300

600

2

黃豆檢驗

 

 

 

 

容重量+夾雜物

(Test Weight + Foreign Material)

CNS 2793 N1071

2500

2400

單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

CNS 2793 N1071

2500

1600

2

破碎粒 (Broken Kernels)

CNS 2793 N1071

1000

600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

CNS 13498 N4164

1000

1600

2

玉米檢驗

 

 

 

 

容重量+破碎粒與夾雜物

(Test Weight + Broken Corn and Foreign material)

CNS 2432 N1066

2500

2400

單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

CNS 2432 N1066

2500

1600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

CNS 13498 N4164

1000

600

2

高粱檢驗

 

 

 

 

容重量+破碎粒與夾雜物+異色粒

(Test Weight+Broken Corn and Foreign Material+Distinctly Discolored)

CNS 5627 N1093

2500

3600

單項各1500

2

蟲蛀粒(Insect Damaged Kernels)

CNS 5627 N1093

2500

1600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

CNS 5627 N1093

1000

600

2

損害粒 (Damage Kermels)

CNS 5627 N1093

2500

1600

2

稻米檢驗

 

 

 

 

稻米外觀品質判定-白米

(夾雜物+稻穀+糙米+被害粒及白粉質粒+被害粒+熱損害粒+異型粒+碎粒)

CNS 2425 N1059

1500

3500

單項各500

3

稻米外觀品質判定-糙米

【夾雜物+稻穀+被害粒(含發芽粒及熱損害粒)+熱損害粒+異型粒+碎粒+未熟粒(含白粉質粒)

CNS 2424 N1058

1500

4050

單項各500

3

稻米外觀品質判定-糯米

(夾雜物+稻穀+糙米+熱損害粒+被害粒+異型粒+碎粒+未變糯粒)

CNS 2425 N1059/

CNS 2424 N1058

1500

3500

單項各500

3

稻米品種鑑定 (40)

Multiplex SNP genotyping method

1500

12000

-

稻米品種之純度鑑定 (40)

Multiplex SNP genotyping method

1500

8500

-

稻米酸鹼值(新鮮度)檢測

CNS 15214 N4201

100

200

2

 

 

 

二、麵粉成分檢驗及品質評估

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

濕麵筋、乾麵筋含量、麵筋指數

AACC 38-12.02

200

2000

3

濕麵筋 (Wet Gluten)

AACC 38-12.02

200

1500

3

連續成糊黏度測定 (Viscograph)

AACC 22-10.01

500

2000

3

麵糰攪拌性質測定 (Farinograph)

AACC 54-21.02

1500

1700

3

麵糰拉伸性質測定 (Extensigraph)

AACC 54-10.01

1500

2500

3

快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph)**

AACC 54-40.02

500

1500

3

麵糰吹泡性質測定 (Alveograph)

AACC 54-30.02

1500

2500

3

麵粉之沉降數測定 (Falling Number)

AACC 56-81.03

100

900

2

烘焙實驗:麵包 (Bread Test)/小西餅

AACC 10-10.03/ AACC 10-50.05

1200

單項各2000

-

夾雜蟲體

部授食字第1021950329

200

600

3

麵粉中脂肪酸度

CNS 550 N5007

150

1500

3

 

 

*檢驗連續成糊黏度測定 (Viscograph)、麵糰攪拌性質測定(Farinograph)、麵糰拉伸性質測定 (Extensigraph),請提供樣品【水分含量】,或建議加驗【水分含量】。

**檢驗快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph) 請提供樣品【水分及蛋白質含量】,或建議加驗【水分及蛋白質含量】。

TOP

三、營養標示套裝檢驗

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

八大營養標示【含糖類】*

熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉、糖類

請見各項之檢驗方法

300

11000

5

食品碳水化合物、熱量測定

【蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量】

請見各項之檢驗方法

200

3900

5

*八大營養標示之套裝檢驗,加贈水分、灰分含量檢驗。

已是校園食品廠商者,可享八大營養標示套裝檢驗之優惠價為9500元。

四、食品成分檢驗

化驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

水分含量測定(Moisture/固形物含量測定)

AOAC 925.10/

CNS 5033 N6114

100

700

2

灰分 (Ash)

AACC 08-01.01

100

800

3

蛋白質 (Crude Protein)

AACC 46-30.01

100

900

2

粗脂肪 (Crude Fat)

CNS 5036 N6117

100

1000

2

乳脂肪含量測定

CNS 3444 N6060

100

1000

3

飽和脂肪及反式脂肪

部授食字第1021950978

100

5000

5

碳水化合物含量測定

100-(水分+灰分+蛋白質+粗脂肪)

200

3900

5

糖類【果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖】(HPLC)

AACC 80-04.01

150

2500

單項各1500

3

總膳食纖維 (Total Dietary Fiber)

AOAC 985.29/

AACC 32-07.01

200

6000

-

可溶性+不可溶性膳食纖維

AOAC 991.43/

AACC 32-07.01

200

7000

-

可溶性膳食纖維

(Soluble Dietary Fiber)

AOAC 991.43/

AACC 32-07.01

200

6000

-

不可溶性膳食纖維

(Insoluble Dietary Fiber)

AOAC 991.43/

AACC 32-07.01

200

6000

-

直鏈/支鏈澱粉含量

(Amylose / Amylopectin Content)

Megazyme Assay Procedure

100

3500

4

米中直鏈澱粉含量

(Amylose Content)

AACC 61-03.01

200

2500

4

總澱粉含量 (Total Starch) 

(乾基計)

(濕基計)

AOAC 996.11/

AACC 76-13.01

100

 

3500

2800

3

總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)已包含水分含量測定與計算。

TOP

五、食品性質檢驗

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

細度試驗 (篩分法)

CNS 550 N5007

500

640

3

粒徑分析-雷射法

Particle Size Analysis

AACC 55-40.01

100

2400

3

酸鹼值 (pH)

AOAC 981.12/

AOAC 943.02

100

200

2

食品中(油脂)酸價 (Acid Value)

CNS 10100 K6765

200

1500

3

食品中(油脂)過氧化價 (Peroxide Value)

CNS 3650 N6085

200

1600

4

食品中(油脂)總極性化合物

(Total Polar Compounds)

部授食字第1021950329

100

3000

-

食品中微量麵筋含量

(Gluten)(定量法)

AOAC-RI 120601

50

3500

5

水活性 (Water Activity)

CNS 5255 N6119

100

800

2

食品/麵粉之白度 (Whiteness)

Chroma Meter CR-410

200

1000

3

顯微照相 (Photomicrography)

顯微照相設備(Leica)

依樣品而定

2000

3

淨重 (Net Weight)

CNS 12924 N6232

依樣品而定

200

2

 

TOP  

六、食品添加物檢驗

化驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

食用色素(Synthetic Food Dyes) (定性)

(食用紅色六號、食用紅色七號、

食用紅色四十號、食用黃色四號、

食用黃色五號、食用藍色一號、

食用藍色二號、食用綠色三號)

部授食字第1021950329

100

1800

3

二甲基黃與二乙基黃

(Dimethyl Yellow and Diethyl Yellow)

TFDAA0028.00

100

3500

單項3000

4

抗氧化劑檢驗 (Antioxidants)

(TBHQBHABHTPGNDGA)

部授食字第1051900163

100

2200

單項各1800

5

丙酸(防腐劑 , Preservatives)

部授食字第1021950329

200

2500

5

苯甲酸、水楊酸、苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸(防腐劑,Preservatives多項,包括下列兩項~五項)

部授食字第1021950692

150

3500

單項各2500

5

防腐劑 (Preservatives)-(多項,包括下列兩項~七項)苯甲酸甲酯、對苯甲酸乙酯、對苯甲酸丙酯、對苯甲酸丁酯、對苯甲酸異丁酯、對苯甲酸異丙酯、對苯甲酸第二丁酯

部授食字第1021950692

150

3500

單項各2500

5

甜味劑 (Sweeteners)-(多項,包括下列兩項~四項)醋磺內酯鉀、糖精、甘精、環己基()磺醯胺酸

部授食字第1021950329

100

4000

單項各2900

-

二氧化硫殘量檢驗 (SO2)(定量法)

部授食字第1021950329

10

1200

3

過氧化氫殘量檢驗 (H2O2)(定性法)

部授食字第1021950329

20

700

2

硼酸及其鹽類殘量檢驗 (定性法)

(Boric Acid and Borates)

部授食字第1021950329

20

800

4

順丁烯二酸與順丁烯二酸酐之總量

(以順丁烯二酸計)

( Maleic Acid and Maleic Anhydride)

TFDAA0041.00

100

2700

3

 

TOP  

七、機能性成分

化驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

γ-胺基丁酸 (GABA)

Waters AccQ-Fluor Reagent

100

6000

4

麩胺酸 (Glutamic Acid)

Waters AccQ.Tag

100

4000

4

兒茶素 (Catechins)-8

Gallocatechin (GC)Epigallocatechin (EGC)Catechin (CT)Epicatechin (EC)Gallocatechin Gallate (GCG)Epicatechin Gallate (ECG)Epigallocatechin Gallate (EGCG)Catechin Gallate (CG)

CNS 15022 N6384

100

5000

4

大豆異黃酮 (Isoflavones)-12

DaidzinGlycitinGenistinDaidzeinGlyciteinGenisteinMalonyldaidzinMalonylglycitinAcetyldaidzinAcetylglycitinMalonylgenistinAcetylgenistin

CNS 15021 N6383

100

7000

4

菇蕈類保健食品熱水可溶性多醣

(-硫酸法)

Phenol - sulfuric acid assay

150

1800

4

芸香苷 (蘆丁,Rutin)

高效能液相層析(HPLC)

100

3000

4

槲皮素 (Quercetin)

高效能液相層析(HPLC)

100

3000

4

芸香苷及槲皮素

高效能液相層析(HPLC)

100

4000

4

植酸(六磷酸肌醇,IP6Phytic Acid)

高效能液相層析(HPLC)

150

3700

4

β-葡聚糖 (β-glucan) (以乾基計)

(以濕基計)

AOAC 995.16/

AACC 32-23.01

100

3500

3000

5

 (需凍乾之樣品)

 

500

4500

5

木糖醇 (Xylitol)

TFDAA0004.00

100

2000

5

亞麻油酸 (Linoleic Acid)

部授食字第1021950978

200

6000

5

次亞麻油酸 (Linolenic Acid)

部授食字第1021950978

200

6000

5

β-葡聚糖 (β-glucan)(以乾基計)已包含水分含量測定與計算。

TOP

八、食品微生物檢驗

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

總生菌數 (Total Plate Count, TPC)

AOAC 990.12

100

550

4

大腸桿菌 (Escherichia Coli)

AOAC 991.14

100

1500

5

大腸桿菌群 (Coliform)

部授食字第1021950329

100

1000

5

金黃色葡萄球菌

(Staphylococcus aureus)

AOAC 2003.07

100

2000

-

總乳酸菌 (Lactic Acid Bacteria)

部授食字第1021950329

150

1500

5

黴菌及酵母菌 (Mold &Yeast)

AOAC 997.02

100

800

-

仙人掌桿菌 (Bacillus cereus)

部授食字第1021950329

150

2000

-

 

TOP  
九、毒素類暨有害物質檢驗

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用

()

急件()

黃麴毒素 (Aflatoxin)

(包含G1G2B1B2)

部授食字第1041901616

200

2900

(MS)3900

5

赭麴毒素A (Ochratoxin A)

部授食字第1031900979

200

3000

(MS)4000

5

食品中殘留農藥310

(Pesticide Residues in Foods)

部授食字第1031900615

100

5000

-

塑化劑9 (Phthalate Plasticizers)

DBPDEHPDINPDIDPBBPDNOPDMPDEPDIBP

TFDAA0008.02

100

4000

-
TOP  
十、礦物質&重金屬檢驗

檢驗項目

檢驗方法

樣品量(g)

服務費用()

急件()

礦物質:鈉

原子吸光分析法

100

1000

-

重金屬:汞、鉛、砷、鋅、硒

部授食字第1031901169

100

1800

-

重金屬:鎘、銅、錳、鋁

部授食字第1031901169

100

1600

-

重金屬(以鉛計)

部授食字第1021950290

100

1800

-

【套組】鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅

AOAC 984.27 /

CNS 12869 N6231

100

5000

單項各1600

-

【套組】鉛、汞、鎘、銅、砷

部授食字第1031901169

100

4000

-

 

 

 

TOP