中華穀類食品工業技術研究所

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本所化驗服務

繳費辦法

檢驗服務項目 委託檢驗流程 委託檢驗申請書 化驗設施

【化驗組實驗室檢驗服務項目暨服務需知】

(103年4月起適用)

檢驗項目分類

一、穀類檢驗 Grain Analysis

二、麵粉成分檢驗及品質評估Wheat Flour Nutrition Values and Quality

三、營養標示套裝檢測Food Nutrition Values

四、食品成分檢驗General analysis in Food

五、食品性質檢驗Food physical-chemical properties

六、食品添加物檢驗Food additives analysis

七、機能性成分檢驗Functional ingredients

八、食品微生物檢驗Food Microbiology

九、毒素類檢驗Toxin

     十、礦物質及重金屬檢驗Metals and Heavy Metals in Food

 

一、穀類檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

小麥檢驗

 

 

 

磨粉試驗 (Milling Test)

5000

3500

3

單一穀粒性質測定(SKCS)

200

1000

2

分級項目

 

 

 

粗雜+容重量+皺縮粒與破損粒+夾雜物

2500

4000

2

粗雜 (Dockage)

2500

1000

2

容重量 (Test Weight)

2500

1500

2

皺縮粒與破損粒

(Shrunken and Broken Kernels)

2500

1500

2

夾雜物 (Foreign Material)

2500

1500

2

Screenings分析+ Unmillable測定

(適用澳洲麥)

4000

2000

單項各1500

2

千粒重 (Thousand Kernels)

300

600

2

黃豆檢驗

 

 

 

夾雜物 + 容重量

 (Foreign Material + Test Weight)

2500

2400

單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

2500

1600

2

玉米檢驗

 

 

 

破碎粒與夾雜物 + 容重量

(Broken Corn and Foreign material + Test Weight)

2500

2400

單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

2500

1600

2

高梁檢驗

 

 

 

破碎粒與夾雜物+容重量+異色粒

(Broken Corn and Foreign Material+ Test Weight+ Distinctly Discolored)

2500

3600

單項各1500

2

蟲蛀粒

2500

1600

2

稻米檢驗

 

 

 

稻米外觀品質判定-白米

(夾雜物+稻穀+糙米+熱損害粒+被害粒+異型粒+碎粒+白粉質粒)

8

1500

3500

單項各500

3

稻米外觀品質判定-糙米

(夾雜物+稻穀+熱損害粒+發芽粒+被害粒+異型粒+碎粒+白粉質粒+未熟粒) 9

1500

4050

單項各500

3

稻米外觀品質判定-糯米

(夾雜物+稻穀+糙米+熱損害粒+被害粒+異型粒+碎粒+未變糯粒)

8

1500

3500

單項各500

3

稻米品種鑑定

1500

10000

-

稻米品種之純度鑑定

1500

6500

-

 

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二、麵粉成分檢驗及品質評估

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

濕麵筋、乾麵筋含量、麵筋指數

200

2000

3

濕麵筋 (Wet Gluten)

200

1500

3

連續成糊黏度測定 (Viscograph)

500

2000

3

麵糰攪拌性質測定 (Farinograph)

1500

1700

3

麵糰拉伸性質測定 (Extensigraph)

1500

2500

3

快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph)

500

1500

3

麵糰吹泡性質測定 (Alveograph)

1500

2500

3

麵粉之沉降數測定 (Falling Number)

100

900

2

烘焙實驗:麵包 (Bread Test)、小西餅

1200

單項各2000

-

夾雜蟲體

200

600

3

麵粉中脂肪酸度*

150

1500

3

* 檢驗麵糰攪拌性質測定(Farinograph)、麵粉中脂肪酸度(以乾基計),請提供樣品【水分含量】,或建議加驗【水分含量】。

*檢驗快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph) 請提供樣品【水分及蛋白質含量】,或建議加驗【水分及蛋白質含量】。

 

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三、營養標示套裝檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

五大營養標示項目【不含糖類】*

【熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉】

200

4900

5

七大營養標示項目【不含糖類】*

【五大營養項目 + 飽和脂肪、反式脂肪】

200

10900

5

校園食品、六大營養標示【含糖類】*

【熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、糖類】

300

6000

5

校園食品、八大營養標示【含糖類】*

六大營養項目 + 飽和脂肪、反式脂肪

300

12000

5

食品熱量測定【不含糖類】

【蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、水分、灰分】

200

3900

5

*~八大營養標示(含校園食品)之套裝檢驗,加贈水分、灰分含量檢驗

已是校園食品廠商者,可享八大營養標示套裝檢驗之優惠價為10500元。

 

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四、食品成分檢驗

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時()

水分含量測定

(Moisture/固形物含量測定)

100

700

2

灰分 (Ash)

100

700

3

蛋白質 (Crude Protein)

100

900

2

粗脂肪(Crude Fat)

100

1000

2

乳脂肪含量測定

100

1000

3

飽和脂肪及反式脂肪

100

6000

5

碳水化合物含量測定

200

3900

5

熱量

有條件免費(委驗項目若同時包含水分、蛋白質、粗脂肪、灰分、碳水化合物,則「熱量」計算免費。

糖類【果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖】(HPLC)

150

2500

單項各1500

3

總膳食纖維 (Total Dietary Fiber)

200

6000

-

可溶性+不可溶性膳食纖維

200

7000

-

可溶性膳食纖維

(Soluble Dietary Fiber)

200

6000

-

不可溶性膳食纖維

(Insoluble Dietary Fiber)

200

6000

-

直鏈/支鏈澱粉含量

(Amylose / Amylopectin Content)

100

3500

4

米中直鏈澱粉含量(Amylose Content)

200

1700

4

破損澱粉含量 (Damage Starch)

100

1800

3

總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)

                       (濕基計)

100

3000

2300

3

總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)已包含水分含量測定與計算。

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五、食品性質檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

細度試驗(篩分法)

500

640

3

粒徑分析(Particle Size Analysis

100

2400

3

酸鹼值 (pH)

100

200

2

食品中(油脂)酸價 (Acid Value)

200

1500

3

食品中(油脂)過氧化價 (Peroxide Value)

200

1600

4

食品中(油脂)總極性化合物

(Total Polar Compounds)

100

3000

-

食品中微量麵筋含量(Gluten Free)

50

3500

5

水活性(Water Activity)

100

800

2

食品 / 麵粉之白度

200

1000

3

膨潤力、溶解度、吸水指標

 

4000

單項各1500

3

顯微照相 (Photomicrography)

依樣品而定

2000

3

淨重(Net Weight)

依樣品而定

200

2

食品組織測定 (TPA)

依樣品而定

1500

2

麵包體積測定(Loaf Volume)

依樣品而定

500

2

 

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六、食品添加物檢驗

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務費用()

食用色素(Synthetic Food Dyes) (定性)

(食用紅色六號、食用紅色七號、

食用紅色四十號、食用黃色四號、

食用黃色五號、食用藍色一號、

食用藍色二號、食用綠色三號)

100

1800

3

抗氧化劑檢驗

(TBHQBHABHT)

100

2200

單項各1800

5

防腐劑-丙酸

200

2500

5

防腐劑-(多項,包括下列兩項~五項)

苯甲酸、水楊酸、苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸

150

3500

單項各2500

5

防腐劑-(多項,包括下列兩項~七項)

苯甲酸甲酯、對苯甲酸乙酯、

苯甲酸丙酯、對苯甲酸丁酯、

苯甲酸異丁酯、對苯甲酸異丙酯、對苯甲酸第二丁酯

150

3500

單項各2500

5

甜味劑-(多項,包括下列兩項~四項)

醋磺內酯鉀、糖精、甘精、環己基()磺醯胺酸

100

4000

單項各2900

-

二氧化硫殘量檢驗 (定量法)

10

1000

3

過氧化氫殘量檢驗 (定性法)

20

600

2

硼酸及其鹽類殘量檢驗 (定性法)

20

600

4

順丁烯二酸與順丁烯二酸酐之總量

(以順丁烯二酸計)

100

2700

3

 

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七、機能性成分

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

γ-胺基丁酸 (GABA)

100

6000

4

麩胺酸 (Glutamic Acid)

100

3600

4

兒茶素(Catechins)-8

Gallocatechin (GC)Epigallocatechin (EGC)Catechin (CT)Epicatechin (EC)Gallocatechin Gallate (GCG)Epicatechin Gallate (ECG)Epigallocatechin Gallate (EGCG)Catechin Gallate (CG)

100

5000

4

大豆異黃酮(Isoflavones)-12

DaidzinGlycitinGenistinDaidzeinGlyciteinGenisteinMalonyldaidzinMalonylglycitinAcetyldaidzinAcetylglycitinMalonylgenistinAcetylgenistin

100

7000

4

菇蕈類保健食品熱水可溶性多醣

(-硫酸法)

150

1800

4

芸香苷 (蘆丁,Rutin)

100

3000

4

槲皮素 (Quercetin)

100

3000

4

芸香苷及槲皮素

100

4000

4

植酸 (IP6Phytic Acid)

150

3700

4

β-葡聚糖 (β-glucan) (以乾基計)

(以濕基計)

100

3500

3000

5

 (需凍乾之樣品)

500

4500

5

木糖醇 (Xylitol)

100

2000

5

亞麻木酚素

(Secoisolariciresinol Diglucoside)

150

6000

5

亞麻油酸 (Linoleic Acid)

200

6000

5

次亞麻油酸 (Linolenic Acid)

200

6000

5

維生素C (Vitamin C)

200

4000

-

腺苷(Adenosine)

100

5500

5

水溶性總多醣(Total Polysaccharides)

100

5500

5

總三萜(Total Triterpenoids)

100

6550

5

β-葡聚糖 (β-glucan)(以乾基計)已包含水分含量測定與計算。

 

 

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八、食品微生物檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

總生菌數 (Total Plate Count, TPC)

100

550

4

大腸桿菌 (Escherichia Coli) (傳統法)

                        (快速法)

100

1500

1500

-

5

大腸桿菌群 (Coliform)

100

1000

5

金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)

100

2000

-

總乳酸菌(Lactic Acid Bacteria)

150

1500

5

酵母菌檢驗 (Yeast)

100

770

8

黴菌檢驗 (Mold)

100

770

8

仙人掌桿菌(Bacillus cereus)

150

2000

-

 

TOP

 

九、毒素類檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務費用()

橘黴素 (Citrinin)

100

3000

5

黃麴毒素 (Aflatoxin,定量:HPLC)

(包含G1G2B1B2)

100

2900

5

赭麴毒素A (Ochratoxin A)

200

3000

5

 

TOP

 

十、礦物質&重金屬檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用()

急件服務時間()

礦物質:鈉

100

1000

-

重金屬:汞、鉛、砷、鋅、硒

100

1800

-

重金屬:鎘、銅、錳、鋁

100

1600

-

【套組】鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅

100

5000

單項各1600

-

【套組】鉛、汞、鎘、銅、砷

100

4000

-

無機砷

100

4500

-

食品中農藥殘留(定量) (253)

                    (253項以上)

100

5000

7000

-

塑化劑9

DBPDEHPDINPDIDPBBPDNOPDMPDEPDIBP

100

4000

-

 

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