中華穀類食品工業技術研究所

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本所化驗服務

繳費辦法

檢驗服務項目 委託檢驗流程 委託檢驗申請書 化驗設施

化驗組實驗室檢驗服務項目暨服務需知 (105年4月15起適用)

檢驗項目分類

一、穀類檢驗 Grain Analysis

二、麵粉成分檢驗及品質評估Wheat Flour Nutrition Values and Quality

三、營養標示套裝檢測Food Nutrition Values

四、食品成分檢驗General analysis in Food

五、食品性質檢驗Food physical-chemical properties

六、食品添加物檢驗Food additives analysis

七、機能性成分檢驗Functional ingredients

八、食品微生物檢驗Food Microbiology

九、毒素類暨有害物質檢驗Toxin and Hazardous MaterialToxin     

十、礦物質及重金屬檢驗Metals and Heavy Metals in Food  

一、穀類檢驗  

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

小麥檢驗

 

 

 

磨粉試驗 (Milling Test)

5000

3500

3

單一穀粒性質測定(SKCS)

200

1000

2

分級項目

 

 

 

粗雜+容重量+皺縮粒與破損粒+夾雜物

2500

4000

2

粗雜 (Dockage)

2500

1000

2

容重量 (Test Weight)

2500

1500

2

皺縮粒與破損粒
(Shrunken and Broken Kernels)

2500

1500

2

夾雜物 (Foreign Material)

2500

1500

2

Screenings分析+ Unmillable測定
(適用澳洲麥)

4000

2000
單項各1500

2

千粒重 (Thousand Kernels)

300

600

2

黃豆檢驗

 

 

 

容重量+夾雜物
(Test Weight + Foreign Material)

2500

2400
單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

2500

1600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

1000

600

2

破碎粒 (Broken Kernels)

1000

1600

2

玉米檢驗

 

 

 

容重量+破碎粒與夾雜物
(Test Weight + Broken Corn and Foreign material)

2500

2400
單項各1500

2

熱損粒 (Heat Damage)

2500

1600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

1000

600

2

高梁檢驗

 

 

 

容重量+破碎粒與夾雜物+異色粒
(Test Weight+Broken Corn and Foreign Material+Distinctly Discolored)

2500

3600
單項各1500

2

蟲蛀粒(Insect Damaged Kernels)

2500

1600

2

千粒重 (Thousand Kernels)

1000

600

2

損害粒 (Damage Kermels)

2500

1600

2

稻米檢驗

 

 

 

稻米外觀品質判定-白米
(夾雜物+稻穀+糙米+被害粒及白粉質粒+被害粒+熱損害粒+異型粒+碎粒)

1500

3500
單項各500

3

稻米外觀品質判定-糙米
【夾雜物+稻穀+被害粒(含發芽粒及熱損害粒)+熱損害粒+異型粒+碎粒+未熟粒(含白粉質粒)】

1500

4050
單項各500

3

稻米外觀品質判定-糯米
(夾雜物+稻穀+糙米+熱損害粒+被害粒+異型粒+碎粒+未變糯粒)

1500

3500
單項各500

3

稻米品種鑑定 (40粒)

1500

12000

-

稻米品種之純度鑑定 (40粒)

1500

8500

-

稻米酸鹼值(新鮮度)檢測

100

200

2

 

 

二、麵粉成分檢驗及品質評估

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

濕麵筋、乾麵筋含量、麵筋指數

200

2000

3

濕麵筋 (Wet Gluten)

200

1500

3

連續成糊黏度測定 (Viscograph)

500

2000

3

麵糰攪拌性質測定 (Farinograph)

1500

1700

3

麵糰拉伸性質測定 (Extensigraph)

1500

2500

3

快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph)**

500

1500

3

麵糰吹泡性質測定 (Alveograph)

1500

2500

3

麵粉之沉降數測定 (Falling Number)

100

900

2

烘焙實驗:麵包 (Bread Test)、小西餅

1200

單項各2000

-

夾雜蟲體

200

600

3

麵粉中脂肪酸度

150

1500

3

 

*檢驗連續成糊黏度測定 (Viscograph)、麵糰攪拌性質測定(Farinograph)、麵糰拉伸性質測定 (Extensigraph)、麵粉中脂肪酸度(以乾基計),請提供樣品【水分含量】,或建議加驗【水分含量】。
**檢驗快速麵糰攪拌性質測定 (Mixograph) 請提供樣品【水分及蛋白質含量】,或建議加驗【水分及蛋白質含量】。

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三、營養標示套裝檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

八大營養標示【含糖類】*
【熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉、糖類】

300

11000

5

食品碳水化合物、熱量測定
【蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量】

200

3900

5

*八大營養標示之套裝檢驗,加贈水分、灰分含量檢驗。 已是校園食品廠商者,可享八大營養標示套裝檢驗之優惠價為9500元。
 
四、食品成分檢驗

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時(天)

水分含量測定
(Moisture/固形物含量測定)

100

各700

2

灰分 (Ash)

100

800

3

蛋白質 (Crude Protein)

100

900

2

粗脂肪 (Crude Fat)

100

1000

2

乳脂肪含量測定

100

1000

3

飽和脂肪及反式脂肪

100

5000

5

碳水化合物含量測定

200

3900

5

糖類【果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖】(HPLC法)

150

2500
單項各1500

3

總膳食纖維 (Total Dietary Fiber)

200

6000

-

可溶性+不可溶性膳食纖維

200

7000

-

可溶性膳食纖維
(Soluble Dietary Fiber)

200

6000

-

不可溶性膳食纖維
(Insoluble Dietary Fiber)

200

6000

-

直鏈/支鏈澱粉含量
(Amylose / Amylopectin Content)

100

3500

4

米中直鏈澱粉含量 (Amylose Content)

200

2500

4

總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)*
                       (濕基計)

100

3500
2800

3

總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)已包含水分含量測定與計算。

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五、食品性質檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

細度試驗 (篩分法)

500

640

3

粒徑分析-雷射法
(Particle Size Analysis)

100

2400

3

酸鹼值 (pH值)

100

200

2

食品中(油脂)酸價 (Acid Value)

200

1500

3

食品中(油脂)過氧化價 (Peroxide Value)

200

1600

4

食品中(油脂)總極性化合物
(Total Polar Compounds)

100

3000

-

食品中微量麵筋含量 (Gluten)(定量法)

50

3500

5

水活性 (Water Activity)

100

800

2

食品/麵粉之白度 (Whiteness)

200

1000

3

膨潤力、溶解度、吸水指標

 

4000
單項各1500

3

顯微照相 (Photomicrography)

依樣品而定

2000

3

淨重 (Net Weight)

依樣品而定

200

2

食品組織測定 (TPA)

依樣品而定

1500

2

麵包體積測定 (Loaf Volume)

依樣品而定

500

2

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六、食品添加物檢驗

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務費用(天)

食用色素 (Synthetic Food Dyes) (定性)
(食用紅色六號、食用紅色七號、
食用紅色四十號、食用黃色四號、
食用黃色五號、食用藍色一號、
食用藍色二號、食用綠色三號)

100

1800

3

二甲基黃與二乙基黃
(Dimethyl Yellow and Diethyl Yellow)

100

3500
單項3000

4

抗氧化劑檢驗 (Antioxidants)
(TBHQ、BHA、BHT、PG、NDGA)

100

2200
單項各1800

5

防腐劑 (Preservatives)-丙酸

200

2500

5

防腐劑 (Preservatives)-(多項,包括下列兩項~五項)對苯甲酸、水楊酸、苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸

150

3500
單項各2500

5

防腐劑 (Preservatives)-(多項,包括下列兩項~七項)對苯甲酸甲酯、對苯甲酸乙酯、對苯甲酸丙酯、對苯甲酸丁酯、對苯甲酸異丁酯、對苯甲酸異丙酯、對苯甲酸第二丁酯

150

3500
單項各2500

5

甜味劑 (Sweeteners)-(多項,包括下列兩項~四項)醋磺內酯鉀、糖精、甘精、環己基(代)磺醯胺酸

100

4000
單項各2900

-

二氧化硫殘量檢驗 (SO2)(定量法)

10

1200

3

過氧化氫殘量檢驗 (H2O2)(定性法)

20

600

2

硼酸及其鹽類殘量檢驗 (定性法)
(Boric Acid and Borates)

20

700

4

順丁烯二酸與順丁烯二酸酐之總量
(以順丁烯二酸計)
( Maleic Acid and Maleic Anhydride)

100

2700

3

TOP  
七、機能性成分

化驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

γ-胺基丁酸 (GABA)

100

6000

4

麩胺酸 (Glutamic Acid)

100

4000

4

兒茶素 (Catechins)-8種
【Gallocatechin (GC)、Epigallocatechin (EGC)、Catechin (CT)、Epicatechin (EC)、Gallocatechin Gallate (GCG)、Epicatechin Gallate (ECG)、Epigallocatechin Gallate (EGCG)、Catechin Gallate (CG) 】

100

5000

4

大豆異黃酮 (Isoflavones)-12種
【Daidzin、Glycitin、Genistin、Daidzein、Glycitein、Genistein、Malonyldaidzin、Malonylglycitin、Acetyldaidzin、Acetylglycitin、Malonylgenistin、Acetylgenistin】

100

7000

4

菇蕈類保健食品熱水可溶性多醣
(酚-硫酸法)

150

1800

4

芸香? (蘆丁,Rutin)

100

3000

4

槲皮素 (Quercetin)

100

3000

4

芸香?及槲皮素

100

4000

4

植酸(六磷酸肌醇,IP6,Phytic Acid)

150

3700

4

β-葡聚糖 (β-glucan) (以乾基計)*
(以濕基計)

100

3500
3000

5

 (需凍乾之樣品)

500

4500

5

木糖醇 (Xylitol)

100

2000

5

亞麻木酚素
(Secoisolariciresinol Diglucoside)

150

6000

5

亞麻油酸 (Linoleic Acid)

200

6000

5

次亞麻油酸 (Linolenic Acid)

200

6000

5

維生素C (Vitamin C)

200

4000

-

β-葡聚糖 (β-glucan)(以乾基計)已包含水分含量測定與計算。

TOP

八、食品微生物檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

總生菌數 (Total Plate Count, TPC)

100

550

4

大腸桿菌 (Escherichia Coli)

100

1500

5

大腸桿菌群 (Coliform)

100

1000

5

金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)

100

2000

-

總乳酸菌 (Lactic Acid Bacteria)

150

1500

5

酵母菌檢驗 (Yeast)

100

800

-

黴菌檢驗 (Mold)

100

800

-

仙人掌桿菌 (Bacillus cereus)

150

2000

-

TOP  
九、毒素類暨有害物質檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務費用(天)

黃麴毒素 (Aflatoxin)
(包含G1、G2、B1、B2)

200

2900
3900

(HPLC)       5

(HPLC/MS/MS)5

赭麴毒素A (Ochratoxin A)

200

3000
4000

5

食品中殘留農藥310項
(Pesticide Residues in Foods)

100

5000

-

塑化劑9項 (Phthalate Plasticizers)
【DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP、DNOP、DMP、DEP、DIBP】

100

4000

-

TOP  
十、礦物質&重金屬檢驗

檢驗項目

所需樣品量(g)

服務費用(元)

急件服務時間(天)

礦物質:鈉

100

1000

-

重金屬:汞、鉛、砷、鋅、硒

100

各1800

-

重金屬:鎘、銅、錳、鋁

100

各1600

-

重金屬(以鉛計)

100

1800

-

【套組】鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅

100

5000
單項各1600

-

【套組】鉛、汞、鎘、銅、砷

100

4000

-

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