日本技師蛋糕示範講習班 |
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本所在今年11月份邀請日本菓子專門學校實務經驗豐富，技藝高超的豐長雄二副部長，將於11月14日至11月17日為 期四天開辦二班法式西點示範講習會。
豐長雄二老師目前是【法國遍歷同業者組合】會員及【東京都洋菓子協會國際部】委員。1992~1997年遠赴歐洲比利時及法國的飯店工作，1998~2001年回日本擔任QUATRE及 MARIANNE飯店點心房主廚， 2001年被日本菓子專門學校禮聘擔任教育局副部長。 |
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| A班：11月14日至11月15日（2天）講習產品9種 |
1 | プティガドー（小蛋糕） | 1、バトネ オ カラメル サレ |
2、玉山 |
3、生姜 |
2 | アントルメ（慕斯） | 4、秋味 |
5、ポワール ルワ |
3 | グラスデザード（甜點） | 6、マスカルポーヌ |
4 | ポンポン オ ショコラ（巧克力） | 7、カフェ |
5 | 燒き菓子 | 8、ケーク オ テ |
| 9、ヘーゼルナッツのクッキー |
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| B班：11月16日至11月17日（2天）講習產品9種 |
1 | プティガドー
（小蛋糕） | 1、タルトレット オ フレーズ |
| 2、親蜜な關係 |
| 3、夕陽 |
2 | アントルメ（慕斯） | 4、ミュール |
| 5、ブルターニュの生き方 |
3 | グラスデザード（甜點） | 6、アジアノアジト |
4 | ポンポン オ ショコラ（巧克力） | 7、ライム |
5 | 燒き菓子 | 8、ケーク オ カフェ |
| 9、クランブル フロマジュリー |
每班收費4,000元（含中餐），以劃撥報名為劃位優先次序。
郵政劃撥帳號 05666886
戶名: 中華穀類食品工業技術研究所
本所網頁：http://www.cgprdi.org.tw
洽詢電話：02-26101010分機270 林淑芳小姐 |