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2008年1-6月課程表 |
2008年5-12月課程表 |
專案委辦 |
簡章下載 |
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一、課程系列：手工糖果系列
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二、課程說明：
本系列課程為理論與實務製作班，課程規劃由淺入深，引導學員製作各系列糖的加工產品，提供豐富的理論教學及生產規劃經驗，協助學員開發新產品等，適合本身想從事或已從事此行業者，最佳訓練課程。 |
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| 三、課程內容：
（實際課程將依實際狀況做適當調整）
601、手工糖果班
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課程內容：【實務製作與理論並重】
糖霜製作、水果硬糖、咖啡硬糖、半軟糖示範、花生牛軋糖、果汁瑞士糖、傳統牛奶糖、白色牛奶糖、雪棉糖、洋菜夾心軟糖、果汁果膠軟糖、QQ明膠軟糖、咖啡\軟糖太妃糖、巧克力淋棒\玉米脆片棒、酥糖示範、花生硬糖、花生酥糖、巧克力杏仁粒等。 |
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602、牛軋糖專科班
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上課內容：【實務製作與理論並重】
傳統牛軋糖、堅(核)果牛軋糖、杏仁抹茶牛軋糖、核桃咖啡牛軋糖、松子楓糖牛軋糖、胡桃巧克力牛軋糖、椰子奶茶牛軋糖、養生花果牛軋糖、南瓜枸杞牛軋糖、洛神桂花牛軋糖、紅麴燕麥胚芽牛軋糖、菊花白蘭地水果牛軋糖、海苔肉鬆牛軋糖等。 |
603、牛奶糖專科班
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上課內容：【實務製作與理論並重】
課程內容：蛋白泡沫膏、傳統牛奶糖、核桃酪牛奶糖、米漿牛奶糖、咖啡太妃糖、白色牛奶糖、杏仁霜牛奶糖夾心餅、鮮奶油牛奶糖夾心餅等。 |
604、凝膠軟糖專科班
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上課內容：【實務製作與理論並重】
蜜豆羊羹、蛋糕派(餅體)、雪綿糖夾心、南棗核桃糕、酸奶水果球糖、高鈣明膠軟糖、精力蔬果核桃糕、三層洋菜軟糖、椰奶軟糖、模型果膠軟糖、新港飴、栗子洋羹球、
果泥軟糖、水果果醬、芝麻花生豬腳軟糖、俄羅斯軟糖、橙皮
沖泡果醬、夏威夷豆杏仁軟糖等。 |
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