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無麵筋米籽條專用米穀粉生產技術

技術名稱

無麵筋米籽條專用米穀粉生產技術

計畫屬別

農糧署

年度

2014年

編號

103-B-075

智慧財產權歸屬

財團法人中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

食品加工及有興趣之相關業者

技術內容

結合加工與配粉技術可製出無麩質米籽條產品。

特色

1.使用國內公糧的秈米與稉米可製出口感良好的產品。

2.改善傳統磨粉方式,以較經濟的方式製備米穀粉,並可製出品質穩定且優良的產品。

3.利用控制原料特性方式,減少食品添加物的使用,達到降低成本之目的。

核准專利

效益

降低原料與製程成本,成品品質容易控制,增加產品應用,促使產品多樣化並提升品質。

預估轉移費用及方式

本案擬以非專屬授權,移轉費用為20萬元整

備註

關鍵字

米穀粉米籽條

產品圖片

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