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糕仔崙及甜甜圈專用米穀粉生產之技術

技術名稱

糕仔崙及甜甜圈專用米穀粉生產之技術

計畫屬別

農糧署

年度

2014年

編號

103-B-076

智慧財產權歸屬

財團法人中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

食品加工及有興趣之相關業者

技術內容

藉由加工與配粉技術可製出糕仔崙與甜甜圈專用米穀粉。

特色

1.可製得低油率較低且口感較佳的甜甜圈。

2.可降低糯米粉的使用,達到成本減低的目的,且專用粉所製出口感與市售產品相同。

核准專利

效益

降低原料與製程成本,成品品質容易控制。

預估轉移費用及方式

本案擬以非專屬授權,移轉費用為15萬元整。

備註

關鍵字

甜甜圈米穀粉

產品圖片

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