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應用魚漿製備調合米籽條之技術

技術名稱

應用魚漿製備調合米籽條之技術

計畫屬別

農糧署

年度

2014年

編號

103-B-071

智慧財產權歸屬

財團法人中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

製麵業、魚漿煉製品產業

技術內容

以米穀粉為主原料,添加魚漿製備調合米籽條,藉由魚漿的膠黏特性改變米籽條口感。

特色

增添魚肉之風味及蛋白質營養攝取,開發出具有米籽條特性,且富含魚類豐富營養,極具特色之新式主食產品。

核准專利

效益

期能增加國人對米穀粉產品的食用率,減少對進口麵粉之依賴,開發新穎性主食,促進國產米食多元化之利用。

預估轉移費用及方式

歡迎洽詢02-26101010-224 蔡明原 研究員

備註

關鍵字

米籽條魚漿

產品圖片

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