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機能性米食產品量產技術開發

技術名稱

機能性米食產品量產技術開發

計畫屬別

農糧署

年度

2015年

編號

104-B-091

智慧財產權歸屬

中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

保健素材產業、食品加工產業、生技產業

技術內容

1.米抗性澱粉素材製程技術 2.大豆GABA素材製程技術

特色

以連續式糊化及殺菁方式進行原料處理,及為增進GABA及抗性澱粉於產品機能性,採取微生物發酵及酵素條件控制,可縮短前處理工序,並能有效建立標準化製程條件。

核准專利

尚未申請

效益

利用國產稻米及雜糧作物進行多元化米食產品技術開發,以微生物發酵、酵素處理及擠壓加工等主要技術,增加天然穀物產品的營養、風味和料理上的多元應用性,有效提升農產品的附加價值。

預估轉移費用及方式

請於本所洽詢。

備註

關鍵字

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