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米粉絲專用米穀粉生產技術與規格

技術名稱

米粉絲專用米穀粉生產技術與規格

計畫屬別

農糧署

年度

2015年

編號

104-B-092

智慧財產權歸屬

財團法人中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

食品加工及有興趣之相關業者

技術內容

結合加工與配粉技術可製出含米量至少50%的米粉絲產品。

特色

1.改善傳統磨粉方式,採用較經濟的方式製備米穀粉,透過米穀粉規格系統化,可製出品質穩定且優良的產品。 2.利用控制原料特性方式,降低食品添加物的使用,達到降低成本之目的。

核准專利

效益

降低原料與製程成本,成品品質容易控制,增加產品應用,促使產品多樣化並提升品質。

預估轉移費用及方式

請於本所洽詢。

備註

關鍵字

產品圖片

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