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含米速食點心麵專用預拌粉量產技術及規格

技術名稱

含米速食點心麵專用預拌粉量產技術及規格

計畫屬別

農糧署

年度

2017年

編號

106-B-114

智慧財產權歸屬

財團法人中華穀類食品工業技術研究所

適用產業

製粉業、製麵業、休閒點心製造業

技術內容

稻米製備含米速食點心麵專用米榖粉量產技術及規格建立。

特色

1.加工成品具較低油脂含量。 2.製程中縮短油炸時間,增加產能。 3.含米速食麵復水速率較低,沸水浸泡時間縮短。 4.含米點心麵更具酥脆口感。 5.可取代修飾澱粉。

核准專利

效益

速食麵年產值約104億,米速食麵以市占率1%粗估,可有約1億的產值。

預估轉移費用及方式

請與本所洽詢

備註

關鍵字

米速食麵米點心

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