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2022年麵包大師武子靖講習會  活動邀請簡章  
2022 USW Master Baker Chef Seminar at CGPRDI

一、活動：
美國小麥協會與中華穀類食品工業技術研究所，合作策畫本次講習技術交流會，特別邀請2022路易樂斯福世界盃麵包大賽（2022 Coupe du Monde de la Boulangerie）冠軍隊伍歐式麵包選手武子靖師父，期能透過活動，分享優秀烘焙大師應用美國小麥磨成的麵粉的製作經驗。開發產品時如何因應小麥麵粉性質調整配方及製程，使發揮最佳效益。透過本次示範講習，充分與參加者做知識及技術上交流，除可提供技術人員參考外，亦可與麵粉加工人員帶來新思維，相信藉由新銳大師的第一線視野與思維來解析、互動，必能帶來與國際同步，更讓烘焙麵包產業持續保有與時俱進的產品競爭力。  

二、日期：
2022年7月28日(星期四) 09:00~16:30 

三、交流會議程

9:00- 9:10   Orientation and Introductions               開            場	美國小麥協會 陳柏元 處長 中華穀類食品工業 技術研究所 施坤河 所長
9:10-12:00   Popular and Innovation Breads Demonstration               熱銷及創新麵包製作示範  示範產品:(使用國產美國小麥麵粉) 1.蜂蜜芝麻麵包 Sesame bread with Honey 2.穀物麵包 Multigrain bread 3.草莓洛神麵包 Strawberry & Roselle Bread 4.鄉村酸麵包 Pain de Campagne 5.焙茶栗子吐司 Roasted Tea & Chestnut bread	主講人: 2022路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍隊選手 （2022 Coupe du Monde de la Boulangerie） 武子靖 師父
12:20-13:00                  Lunch break 午餐
13:10-14:50   Popular and Innovation Breads Demonstration               熱銷及創新麵包製作示範	主講人: 武子靖 師父
15:00-15:40   Flour Selection and Application in Variety Bread                 麵包製作麵粉選擇與應用	主講人: 武子靖 師父
16:00-16:30                  Discussion 討論
Closure  結束

四、交流對象：
台灣區麵粉工業同業公會麵粉廠、麵包製造廠、糕餅公會會員、相關產業及餐飲業者等，歡迎踴躍參加。 

五、交流會場地點：
中華穀類食品工業技術研究所育秀樓4樓階梯教室(R406) 

報名方式：Google表單填寫 (已額滿)
                        
主辦單位：美國小麥協會 
執行單位：中華穀類食品工業技術研究所