台灣人說，吃火鍋不能少了牛頭牌沙茶醬

而吃火鍋時，除了豪邁地大口吃肉、細細地品嘗各式湯頭之外，完美搭配肉類、蔬菜、火鍋料的沾醬，才是美味饗宴的靈魂！你是否也常在沾醬區前思考良久、仔細斟酌才混搭出自己的靈魂沾醬？身為台灣人，沾醬基底一定首選沙茶醬，而且還要是老牌的牛頭牌沙茶醬，才能完美融合蔥、蒜、辣椒等辛香料，詮釋熟悉的好味道。

要做出這熟悉的好味道可不簡單，有別於市售一般品牌，牛頭牌沙茶醬使用高級的魚乾及赤尾青蝦入料，含豐富的豐富鈣質、氨基酸、甲殼胺，除了提升營養價值，也是好味道的來源，其獨特的沙茶風味，更有「台灣之味」的美譽。

 

市售唯一雙認證沙茶醬

為了維持台灣之味的招牌，也為了讓台灣人吃得美味又安心，牛頭牌沙茶醬除了原本就已通過「SQF品質規範」外，更在今年多了一項「雙潔淨標章」的認證，是臺灣唯一取得雙認證的沙茶醬。

潔淨標章Clean Label起源於2011年的英國零售通路商，目的是使食品減少使用人工化學合成添加物。2015年底起歐盟國家開始推廣，雖然沒有明定規範，但以「刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單以及資訊透明」為原則，逐漸成為食品業的準則。

在台灣，潔淨標章Clean Label目前的認證機構有「慈悅」和「中華穀類食品工業技術研究所」兩家，審核商品時會加入「添加的必要性、是否有原料可取代、是否可技術克服、盡量用天然食材」等四大考量，並要求業者捨棄防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等八大添加物，同時原料須為非基改、農藥殘留需符合法規。