資料來源:食力

根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，全台灣約有45%的人最愛喝拿鐵！對於一杯拿鐵而言，除了咖啡豆本身的風味以外，最關鍵的莫過於鮮奶！

2015年群眾募資起家的慕渴股份有限公司（鮮乳坊），成功搭上咖啡風潮列車，供應路易莎咖啡以及許多獨立咖啡館鮮乳，根據2019年數據，每月咖啡用鮮乳供應量約110噸。從2016年切入咖啡用乳市場，年度咖啡用乳量只佔鮮乳總量9%，直至2018年已成長為31％，成為鮮乳坊最主要業務項目之一。

到底鮮乳坊是如何運用本身的三大專業，顛覆了過往咖啡業務用奶的供應鏈，徹底扭轉了人們對於咖啡用奶的既定印象？

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