2022/03/10
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2022年 | 3月 | 輕鬆上手百變雪Q餅 Marshmallow biscuits made easy |
陳允燕、黃兆偉 | 8 |
| 2022年 | 3月 | 馬卡龍預拌粉應用介紹 Application of macaron premix |
張書華、黃兆偉 | 20 |
| 2022年 | 3月 | 阿魏酸於食品產業上的應用與製備方法 Ferulic acid: applications and preparation in food industry |
陳立於 | 30 |
| 2022年 | 3月 | 植物基蛋白替代物與烘焙產品 Plant-based egg substitutes and bakery products |
王增興 | 42 |
| 2022年 | 3月 | 豆渣營養價值之提升及應用 Improvment of nutritional properties of soybean residue(okara) and its application |
蘇芓穎 | 48 |
| 2022年 | 3月 | 市售麵條專用麵粉應用於中式麵條規格研究及推廣 Studies on the commercial wheat flours for oriental dry noodles |
蕭晴文、陳怡宏 | 52 |
| 2022年 | 3月 | 傳統米食介紹 Traditional rice foods |
陳薇如 | 59 |