• 查看開課日期
• 報名辦法
• 線上報名

米食加工班

本課程包含【傳統米食班】和【新型態米食班】，利用三種不同稻米(粳米、秈米、糯米)做出不同文化產品，透過技術流程條理化，科學化的經驗教學。
【傳統米食班】主要類別有：米粒類、漿糰類、糕粿類等蒸煮特色米製品15種品項以上。
【新型態米食班】主要類別以米粒和米穀粉為加工製品，延伸米類蒸煮加工技術，結合煎、烙、烤等新型態米食多元化創意產品等15種品項以上 。

※ 課程內容及產品照片供參考，本所保留課程內容安排及更動權力

課程內容

• 豆沙粽、壽司、糯米腸、飯糰、九層糕、棗泥年糕、寧波年糕、紅龜粿、河粉、粿仔條、.元宵、米苔目、菜包粿、油蔥糕、鼠麴粿、粿粽、肉圓、紅豆鬆糕、梅香糕、地瓜圓、芋頭圓。

• 磨漿型麻糬、糯米滋、驢打滾、鹹水角、甘藷糯米球、彩紋米發糕(磨漿)、臘味芋頭糕(磨漿)、米漿蘿蔔糕(磨漿)、米漿碗粿(磨漿)、米銅鑼燒、串燒丸子、松茸(調理麻糬)、楊貴妃、杏仁米餅乾、香蔥米蛋捲、芝麻煎餅、檸檬瑪德蓮、米製茶會蛋糕、米戚風蛋糕捲、米桂圓發糕、巧克力夾心餅。