西點蛋糕基礎製作班(C1)
2025/11/12
烘焙食品訓練
西點蛋糕模組班
| 週次 | 第11期 | 第12期 | 課程內容 |
|---|---|---|---|
| 1 | 06/29-07/03 | 08/31-09/04 | 蛋糕製作 麵糊類蛋糕(輕奶油及重奶油蛋糕)、乳沫類蛋糕(天使蛋糕及海綿蛋糕)及戚風類蛋糕基礎配方製作、蛋糕材料試驗。 |
| 2 | 07/06-07/11 | 09/07-09/11 | 西點製作 麵糊類蛋糕(輕奶油及重奶油蛋糕)、乳沫類蛋糕(天使蛋糕及海綿蛋糕)及戚風類蛋糕變化款製作 |
| 3 | 07/13-07/18 | 09/14-09/18 | 西點蛋糕製作 西點基礎餅乾類、派類、塔類、鬆餅類應用製作講授及實習 |
| 4 | 07/20-07/25 | 09/21-09/25* | 西點蛋糕變化製作 講授及實習:傳統中式點心，日式點心及丙級產品系列等 |
*西點蛋糕製作基礎班C1 第11 期第二週，07/11(六)為綜合評量(一)，第四週，07/25(六)為綜合評量(二)，當天照常上課。
*西點蛋糕製作基礎班C1 第12 期第四週，適逢09/25(五)中秋節，當天照常上課。
| 受訓時間 | 材料費 | 說明 | 證書 (含訓練時數) |
|---|---|---|---|
| 單週 | 10,000 元 | 報訓單週主題課程 | 發給該單週課程名稱證書 |
| 二週以上 | 原價九折 | 報訓連續二週以上 | 發給受訓課程名稱證書 |
| 完整週數 | 原價九折 | 報訓完整週數 | 發給該班別名稱證書 |
※ 課程內容及產品照片供參考，本所保留課程內容安排及更動權力
課程內容
第一週-蛋糕製作基礎A班
- 麵糊類蛋糕(輕奶油及重奶油蛋糕)、乳沫類蛋糕(天使蛋糕及海綿蛋糕)及戚風類蛋糕基礎配方製作、蛋糕材料試驗。
第二週-蛋糕製作基礎B班
- 麵糊類蛋糕(輕奶油及重奶油蛋糕)、乳沫類蛋糕(天使蛋糕及海綿蛋糕)及戚風類蛋糕變化款製作。
第三週-西點製作基礎班
- 西點基礎餅乾類、派類、塔類、鬆餅類應用製作講授及實習、餅乾材料試驗。
第四週-綜合點心班
- 丙級產品系列等講授及實習、丙級模擬測驗、傳統中式點心及日式點心。
✽本所保有最終修改變更課程內容之權利。
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