烘焙工業206期月刋
2020/05/14
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2019年 | 7月 | 杏仁膏裝飾—蔬菜篇 Marzipan decoration–the article of vegetables |
王文華 | 8 |
| 2019年 | 7月 | 低甜度液態糖漿應用在麵糰製作上的探討 Exploring the application of low sweetness sugar syrup in dough making |
王嘉興 | 18 |
| 2019年 | 7月 | 麵粉的溶劑保持力與烘焙產品品質的關聯性 The relationship between the solvent retention of flour and the quality of baking products |
王增興 | 26 |
| 2019年 | 7月 | 烘焙製品真空冷卻設備介紹 Introduction of vacuum cooling equipment for baking products |
李敬思 | 30 |
| 2019年 | 7月 | 柑橘之苦味物質及機能性成分介紹 Introduction of bitter substances and functional ingredients of citrus |
吳美慧 | 33 |
| 2019年 | 7月 | Clean Label潔淨標章是趨勢嗎? Is the Clean Label a trend ? |
許瑞瑱 | 40 |
| 2019年 | 7月 | 參加ICC國際研討會-當科學遇見科技 Participate in the ICC international symposium–Science Meets Technology |
許瑞瑱 | 44 |
| 2019年 | 7月 | 2019東京FOODEX日本食品展參訪 2019 Tokyo FOODEX–visiting Japan food exhibition |
陳明芬 | 50 |
| 2019年 | 7月 | 2019全球穀物的消費趨勢 2019 Global cereal consumption trends |
編輯室 | 58 |
| 2019年 | 7月 | 無麵筋食品的消費趨勢 Consumption trend of gluten-free food |
王大成 | 64 |