烘焙工業202期月刋
2020/05/14
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2018年 | 11月 | 派的介紹與認識 Introduction and understanding of the pie |
黃兆偉 | 8 |
| 2018年 | 11月 | 食用澱粉於荷蘭脆皮之影響與應用 The effect and application of edible starch on Dutch crispy skin |
林宗儀、洪暘泰 | 20 |
| 2018年 | 11月 | 土司麵包-生麵糰重和模具容積之設定 Toast bread - dough weight and mold volume setting |
王嘉興 | 35 |
| 2018年 | 11月 | 抑制香蕉褐變及製作香蕉泥(餡)之研究 Study on inhibiting banana browning and making banana mud (stuffing) |
王增興 | 43 |
| 2018年 | 11月 | 參觀2018年新加坡國際食品展及考察報告 Visit 2018 Singapore international food exhibition and study report |
施坤河 | 49 |
| 2018年 | 11月 | 2018全國特色米製伴手禮創意競賽活動花絮 2018 national specialty rice souvenir with creative competition activities |
陳薇如 | 56 |
| 2018年 | 11月 | 麵條製品中小型工廠衛生安全自主管理概論(下) Health security autonomous management for small and medium-sized factory of the noodle products (Ⅱ) |
陳建仲 | 62 |