烘焙工業201期月刋
2020/05/14
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2018年 | 9月 | 法國最佳工藝MOF巧克力大師 – 史蒂芬勒魯Stephane Leroux講習報導 Report of French best craftsmanship MOF chocolate master –Stephane Leroux’s lecture |
李敬思 | 8 |
| 2018年 | 9月 | 天然香草莢介紹及應用 Introduction and application of natural vanilla pods |
蘇梅英 | 13 |
| 2018年 | 9月 | 產銷履歷餡料運用於中秋月餅 The Stuffing with production and sales history applied to Mid-Autumn moon cake |
黃奕權 | 20 |
| 2018年 | 9月 | 2018年麵包店的趨勢 Trends of the bakery in 2018 |
王大成 | 28 |
| 2018年 | 9月 | 淺談乳化劑在冷凍麵食之應用 Talking about the application of emulsifier in frozen pasta |
王增興 | 35 |
| 2018年 | 9月 | 2018好蕉情伴手禮創意大賽活動花絮 2018 good banana souvenir creative contest event highlights |
鍾愛嵐 | 41 |
| 2018年 | 9月 | 「2018國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽」活動報導 Event report of 2018 domestic red bean and sweet potato baking boutique creative competition |
吳招親、黃奕權 | 51 |
| 2018年 | 9月 | 日本烘焙食品加工伴手禮開發及推廣實務(二):淺談日本熱銷烘焙食品加工伴手禮開發及行銷 Development and promotion of baking foods souvenirs in Japan (Ⅱ)： talking about the development and marketing of Japanese hot baked food processing |
曾馨誼 | 57 |
| 2018年 | 9月 | 麵條製品中小型工廠衛生安全自主管理概論(上) Health security autonomous management for small and medium-sized factory of the noodle products (Ⅰ) |
陳建仲 | 64 |