烘焙工業192期月刋
2020/05/04
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
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| 2017年 | 3月 | 使用季節性國產柳橙培養天然酵母在麵包產品的應用 The application of seasonally domestic orange culture to bread products |
王政文 | 8 |
| 2017年 | 3月 | 台灣在地食材和巧克力的相遇 Taiwan local ingredients meet with chocolate |
黃兆偉 | 17 |
| 2017年 | 3月 | 簡介美國FSMA法案的HARPC及與HACCP的異同 The brief introduction of the difference between HARPC and HACCP from American FSMA Act |
許瑞瑱 | 26 |
| 2017年 | 3月 | 添加米穀粉使用於裹油類冷凍麵糰之應用 The application of rice flour to frozen dough wrapped by edible oil |
黃于菁 | 30 |
| 2017年 | 3月 | 認識脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素) The introduction of deoxynivalenol (or DON） |
高珮琪 | 36 |
| 2017年 | 3月 | 認識食品機械用潤滑劑及其使用規範 To understand the use of the lubricant on food processing machinery and its user’s guide |
蔡孟庭 | 40 |
| 2017年 | 3月 | 參加2016 年美國穀物國際研討會與會心得分享 The sharing of experience about the attendance of 2016 AACCI annual meeting in America |
陳明芬 | 45 |
| 2017年 | 3月 | 基因改造食物的營養成分和傳統食物不同嗎? Is there any nutritional difference between genetic modified food and traditional food |
羅慧珍 | 54 |
| 2017年 | 3月 | 「米」在天然酵母的培養及應用 Natural yeast from rice and its application |
洪愷晨 | 57 |