烘焙工業191期月刋
2020/05/04
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2017年 | 1月 | 欲窮千里目 更上一層樓 To see farther must climb to higher floor |
景虎士 | 8 |
| 2017年 | 1月 | 2014年和菓子講習會報導(II) Report on the traditional Japanese confectionery seminar in 2014(II) |
王文華 | 11 |
| 2017年 | 1月 | 經典奶油空心餅的應用 The application of cream puffs |
温淑純 | 24 |
| 2017年 | 1月 | 基改食品的網路傳言 Internet-based rumors of GM food |
劉麗飛 | 32 |
| 2017年 | 1月 | 何謂反丁烯二酸? What is fumaric acid? |
林玫欣 | 34 |
| 2017年 | 1月 | 2016米食製品伴手禮創意大賽活動報導 Activity report on the souvenirs innovation contest using rice flour in 2016 |
鍾愛嵐 | 36 |
| 2017年 | 1月 | 2016國產鮮奶應用創意大賽－下午茶 創意與專業的行動力，開創新商機 Domestic milk application contest in 2016—teatime Creative and professional action |
吳美蘭 | 42 |
| 2017年 | 1月 | 2017第五屆「安琪酵母盃」中華發酵麵食創意大賽代表隊選拔賽事報導 The contest of the Taiwan team for the 5th 「Angel Yeast Cup」 steamed buns competition |
陳薇如 | 50 |
| 2017年 | 1月 | 認識赭麴毒素 An Introduction to Ochratoxins |
高珮琪 | 54 |
| 2017年 | 1月 | 從商業模式架構談烘焙創業管理 From Business Model to start-up a successful Bakery |
李敬思 | 58 |
| 2017年 | 1月 | 2016年本所開班、講習及蒞所參訪指導貴賓回顧 The 2016 review of classes, seminars and visitors in CGPRDI |
編輯室 | 63 |