採訪這天，《食力》記者發現阿默蛋糕董事長周正訓比3個月前見面時瘦了許多，「我這50天瘦了10公斤，還要再『fit』一點。」周正訓說。

1961年出生的周正訓一向律己甚嚴，不僅在身材上自我要求，2019年被選上台北市糕餅商業同業公會的理事長後，他也自己決定要逐間、逐間訪問會員企業，但即使每週挪出一天去訪問、一天訪8至10間，也要一年的時間才訪得完，他仍然堅持。

紀律至上的周正訓，對數字也要求精準，他說，因為阿默的營收基數不斷成長，加上近年年金改革、一例一休等政策環境的改變，「近2、3年，阿默每年營收大約是1、２%成長，去年（2019年）甚至負成長。」

但是，在2020年新冠肺炎疫情在全球肆虐了一整年之下，阿默卻成為烘焙業界中少數能有好成績的業者。

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