烘焙工業215期月刋
2021/01/07
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2021年 | 1月 | 回顧與展望 The retrospect and the prospect |
景虎士 | 8 |
| 2021年 | 1月 | 杏仁膏裝飾-水果應用篇 Marzipan decoration-the article of fruit application |
王文華 | 11 |
| 2021年 | 1月 | 2020法國雷諾特廚藝學院遠距課程教學介紹 Inrroduction to online distance course teaching with Ecole Lenotre (Culinary Arts School) |
李敬思 | 21 |
| 2021年 | 1月 | 麵包的蔬果機能營養強化 Nutritional fortification of the bread added by fruits and vegetables |
陳怡宏 | 35 |
| 2021年 | 1月 | 漫談緩慢型消化澱粉 Talking about the slowly digested starch |
陳明芬 | 42 |
| 2021年 | 1月 | 稻米品種鑑定方法申請為ICC標準之歷程 The procedure of applying rice variety identification method as ICC standard |
許瑞瑱 | 48 |
| 2021年 | 1月 | 蔬食新風潮-Vegan The new trend of vegetarian food-Vegan |
賴政宏 | 52 |
| 2021年 | 1月 | 專訪美國紐約打拼的僑胞-找到屬於自己的台味烘焙 Interview the overseas Chinese working hard in New York, USA-find their own Taiwanese |
黃奕權 | 58 |
| 2021年 | 1月 | 2020年本所開班、講習及蒞所貴賓參訪回顧 2020 Review of the classes, the seminars, and the visitors in CGPRDI |
編輯室 | 61 |