出版年 出版月 中/英文題目 作者 頁碼 2021年 5月 3D果凍的製作
The making of 3D jelly product 王文華 8 2021年 5月 應用紅龍果於烘焙產品製作
Application of pitaya in the making of bakery products 王增興、蔡明原 15 2021年 5月 食品安全的根本原因分析
Analysis of the root cause of food safety 陳怡宏 22 2021年 5月 食品進化Clean Label潔淨讓食品簡單得不簡單
Food evolution of Clean Label makes food too simple 吳美蘭 28 2021年 5月 銀髮族群適用之麵包產品品質及其麵粉應用規格
Bread product quality and flour application specifications for the silver-haired group 蘇梅英、林佳靜 33 2021年 5月 淺論: 使用蛋白酵素於燕麥蘇打餅乾之膨脹度影響 黃于菁 44 2021年 5月 不同米穀粉規格於商業化烘焙產品製作評估
Evaluation of the making of different rice flour specifications in commercial bakery products 蕭晴文 50 2021年 5月 2021台北國際烘焙暨設備展
2021 Taipei International Bakery Show exhibition report 編輯室 56 2021年 5月 結合在地農產作物、發揮傳統漢餅文化打造國產飲食、雙贏幸福烘焙
Combine local agricultural crops, give full play to the traditional Han-bing culture, create a domestic diet, win-win happiness baking 黃奕權 63 2021年 5月 烘焙園地-所務報導
Baking field-report on CGPRDI 編輯室 66