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【食彩廚房】親手做幸福甜點 好療癒 (2022.4.16活動花絮)

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2022/04/25
2022 / 04 / 20

食彩廚房2022幸福甜點課程讓大家滿載而歸

「能上到這堂課,我們太有福氣了」、「剛出爐的肉桂捲真好吃」、「好有成就感」……這些都是食彩廚房4月16日課程的學員心得,他們當天在位於新北市八里的穀研所,學做三道幸福甜點,度過了一個美好的午后。

〔食彩廚房〕育秀學園廚藝教室由育秀教育基金會主辦,本著回饋社會的心,免費教大家做健康又美味的料理,希望藉由美食為社會的美好生活加分。

食彩廚房活動的信念:

1. 愉悅地飲食是一件重要的事
2. 自己下廚最健康
3. 從身而心 善待自己

檸檬瑪德蓮,沾上白巧克力,再撒上草莓碎粒與藍莓乾

繼2022年第一季大受好評的「軟食料理」之後(賽螃蟹、落英繽紛養生粥、錦囊八珍舞莎莎),第二季的主題設為「幸福甜點」。

在恬適的午后時光,親手將麵粉、鮮奶、砂糖......一步步轉變為溫暖的烘焙甜點,真的很療癒很抒壓喔!尤其是入口的那一秒,柔軟的口感、香甜的氣息、因美味而跳動的味蕾,常常讓人幸福到忍不住笑容滿面。

三道幸福甜點的特色:

1. 核桃肉桂捲

來自歐洲的肉桂捲被譽為「成熟系甜點」,這幾年在台灣蔚為風潮,肉桂的辛香氣自帶魅惑和高雅感,與充滿嚼勁的蓬鬆麵包捲完美融合。細細咀嚼時,藏身其中的糖漿與香脆核桃不時帶來小驚喜,口感層次豐富,甜度優雅適中。

2. 檸檬瑪德蓮

法式甜食的經典,優雅而美味。貝殼造型極具辨識度,色澤金黃誘人,外酥脆內鬆軟,邊緣帶著一圈略深的蜜糖色澤。中央隆起的山形肚臍宛如金元寶的肚子,很喜氣,外面沾上一些白巧克力醬,再灑上草莓碎粒與藍莓乾,看起來好讓人心動啊~。

把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人,據說是法國作家馬塞爾.普魯斯特(Marcel Proust),他在經典名著《追憶似水年華》中提及吃了瑪德蓮之後不斷湧現的回憶,進而促使瑪德蓮成為意識流小說的象徵物。

3. 鮮奶蒸烤布丁

外面賣的布丁有些根本沒加雞蛋,只有雞蛋萃取物,而且添加很多色素,自己做還是最安心。做法很簡單喔,只需要雞蛋、鮮奶與糖就可以做出健康又好吃的布丁,綿密滑嫩,入口即化,輕鬆吸收滿滿的蛋白質營養。

金桶罐裝奶油是頂級的紐西蘭天然草飼奶油

食材好健康 每個都是極品

這次來上課的學員,有的本身很喜歡吃肉桂捲,所以一眼就被課程吸引,並立刻報名。實際做過之後,她發現步驟滿多的,並不容易,而且使用食材很高級,頓時明白為什麼外面的肉桂捲一個就要賣好幾十元,甚至兩百多元。

這次肉桂捲所使用的食材簡直每一個都是極品,包括:

連糖都是使用「米森有機砂糖」與「米森有機香醇黑糖」,保證無添加防腐劑、人工香料與色素。烘焙一定會用到的蛋,則是使用喜琵鷥友善放養土雞蛋。「真好家肉桂粉」香氣誘人,沒有不好聞的藥味,也被大大稱讚。

食彩廚房幸福甜點課程2022/4/16上課狀況

吃起來沒有負擔

有位學員開心地表示自己上對了課程,食材沒有亂加東西,也沒有奇奇怪怪的味道。她說:「甘栗切的時候就聞到香氣了,連橄欖油都有香氣耶,好香喔;核桃很原味,是脆的,很新鮮,跟烘焙材料行那種大量分裝,完全不一樣的味道。」

還有一位學員在日本住過20幾年,對烘焙很有經驗,她說:「你們用的材料真的是很不錯,像(金桶罐裝)奶油啦,(水手牌)麵粉啦,還有裝飾的藍莓乾。感覺吃起來就沒有其他的負擔,比較純。」

好的食材雖然價格比較高,但是對健康的幫助也很大。親自使用過這些好食材並嚐過成品之後,相信這些學員會更了解有機健康食材的價值。

食彩廚房幸福甜點課程2022/4/16上課狀況

貴婦級的上課體驗

上課前,有學員很訥悶,這三道甜點都需要進烤箱,要怎麼做到一個下午就能完成。答案是穀研所很專業又貼心。

首先,所有食材已事先量好每組的用量,一一裝袋放在每組的桌上,學員拿起來就能直接使用。其次,教學過程安排得很流暢,例如布丁在烤箱的時候,學員剛好可以處理肉桂捲的麵團,麵團拿去醱酵靜置的時候,則著手做瑪德蓮。

學員們只需要照著老師的教導,一步步地執行,就能輕鬆地完成三道甜點。時間一點都不浪費,進烤箱的時間完美地被錯開。

此外,依照食譜,光是做肉桂捲就需要花五個多小時。為了節省學員的時間,穀研所事先就把麵團攪拌好,並發酵90分鐘以上,這點節省了快2小時的時間。

有位學員喜孜孜地分享:「我覺得自己好像皇后喔,食材都有人幫忙準備好了,只需要享受做烘焙的樂趣。」

很有成就感 好棒的課程

課後問卷中,從場地設備、師資教學到甜點內容,每個項目都接近滿分。許多學員不約而同地表示很有成就感,覺得上課過程很幸福快樂,很超值,紛紛感謝老師與的用心教學與工作人員的親切服務。

「食彩廚房」幸福甜點的課程一共舉辦三次,6月11日(六)下午是最後一場,5月17日(二)中午12點開始接受報名,名額只有42位。有興趣的人歡迎屆時密切注意育秀教育基金會、食彩廚房、穀研所的臉書,或是掃描下面的QR Code免費報名參加。


 
食彩廚房 幸福甜點報名處

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