歐式麵包製作班(B2)
2025/08/11
烘焙食品訓練
歐式麵包製作班
| 週次 | 第12期 | 第13期 | 課程內容 |
|---|---|---|---|
| 1 | 06/29-07/03 | 11/23-11/27 | 歐式麵包製作A班 硬式及高成分麵包製作實習:法國麵包、布里歐麵包等 |
| 2 | 07/06-07/10 | 11/30-12/04 | 歐式麵包製作B班 硬式麵包及歐式麵包變化製作實習:義式拖鞋麵包、花旗麵包等 |
| 3 | 07/13-07/17 | 12/07-12/11 | 歐式麵包製作C班 裹油麵包及歐式麵包變化製作實習:可頌麵包、丹麥麵包、德式聖誕水果麵包等 |
※ 課程內容及產品照片供參考，本所保留課程內容安排及更動權力
| 受訓時間 | 材料費 | 說明 | 證書 (含訓練時數) |
|---|---|---|---|
| 單週 | 10,000 元 | 報訓單週主題課程 | 發給該單週課程名稱證書 |
| 二週以上 | 原價九折 | 報訓連續二週以上 | 發給受訓課程名稱證書 |
| 完整週數 | 原價九折 | 報訓完整週數 | 發給該班別名稱證書 |
課程內容
第一週-歐式麵包製作A班
- 歐式麵包(低、中、高)成分介紹、美式甜麵包介紹、發酵麵糰應用、法國麵包自解法介紹、法國麵包整形變化應用。
 |
 |
 |
第二週-歐式麵包製作B班
- 特殊義式麵包講解、特殊德式麵包講解、歐式麵包攪拌變化、花旗麵包變化。
 |
 |
 |
第三週-歐式麵包製作C班
- 裹油麵糰介紹講解、裹油麵糰折次實驗、特殊裹油麵包、丹麥麵包變化、德式水果麵包(stollen)。
 |
 |
 |
✽本所保有最終修改變更課程內容之權利。
相關連結