烘焙工業230期月刊
2023/07/18
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2023年 | 7月 | 地瓜葉的營養與在烘焙產品的應用 The nutrition of sweet potato leaves and its use in baking products |
鍾宏基 | 8 |
| 2023年 | 7月 | 符合潔淨標章的麵包 Clean-labeled breads |
陳怡宏 | 18 |
| 2023年 | 7月 | 全榖標章之全榖計算方式 Calculations for the TGIA Whole Grain Logos |
鍾明良 | 24 |
| 2023年 | 7月 | 食品中之二氧化鈦介紹及其可能替代物 Titanium dioxide and its possible substitutes |
游鎮輔、古庭瑜 | 31 |
| 2023年 | 7月 | 日本現行對於食用色素之管理 Management of food coloring in Japan |
游鎮輔、鍾明良 | 36 |
| 2023年 | 7月 | 雞蛋蛋白粉的加工特性 Processing characteristics of egg white powder |
王增興 | 42 |
| 2023年 | 7月 | 烘焙產業菁英培訓班活動報導 Baking Industry Elite Training Class |
黃奕權、鄭婉婷 | 46 |
| 2023年 | 7月 | 2023年國產紅豆烘焙創意競賽活動報導 Highlights of the 2023 Red Bean Baking Competition |
黃奕權、吳招親 | 52 |
| 2023年 | 7月 | 烘焙園地-所務報導 Baking bulletin-CGPRDI news |
編輯室 | 58 |