老麵養生麵包製作A班
2023/12/04
短期課程
麵包應用製作班
| 週次 | 課程名稱 | 課程目標 | 課程內容 |
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| 2 | 老麵養生麵包製作A班 | 學習利用預發酵工法製作各式麵糰及使用原料起種酸老麵並培養保存，學習利用不同預發酵方案製作養生麵包 | 預醱酵及酸老麵(葡萄乾種、酸麵種)製程講授，實習:鄉村麵包、預發酵麵糰應用等 |
※ 課程內容及產品照片供參考，本所保留課程內容安排及更動權力
| 班別 | 受訓時間 | 材料費 | 說明 | 證書 (含訓練時數) |
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| 單元班 | 一週 | 10,000元 | 報訓單週主題課程 | 發給該單週課程名稱證書 |
課程內容
老麵養生麵包製作A班
- 預醱酵及酸老麵(葡萄乾種、酸麵種)製程講授，實習:鄉村麵包、預發酵麵糰應用等
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