位於桃園蘆竹、鄰近航空城的長家國際食品，2024年11月12日一早，佔地近萬坪的工廠大門首次對外敞開。迎來鎂光燈焦點的是，工廠內長60米、耗資近新台幣1億元的全自動化義大利麵產線。

這台由日本進口設備打造的全台首座全自動化義大利麵產線，連日本全家便利商店參訪時都說：「這裡的水準已經要超越日本超商的義大利麵。」長家國際董事長柯金成驕傲分享。

長家這個名字或許陌生，但背後兩家母公司無人不曉。長家是2022年，由長榮空廚與全家便利商店合資成立，長榮與全家各佔55％與45％股權。自2023年1月工廠稼動後，長家最初以承接長榮集團內部員工團膳，以及供應全家超商調理包為主要任務。

長家國際食品由長榮空廚與全家便利商店合資成立，股權為前者55％，後者45％。（圖片來源：數位時代提供）

uno pasta系列銷售額年賣10億元，全家打造義麵生產專廠

自2023年8月義大利麵自動生產線竣工後，全家分階段轉移義大利麵品項到長家。2024年4月起，所有義大利麵產品都在長家生產。目前長家所有產線，每日最多可生產10萬份義大利麵。攤開長家營收結構，替全家生產的義大利麵，已達公司營收62％，幾乎可說是全家的義大利麵工廠。

「義大利麵是近年鮮食品項中成長力道最強勁的品類。」全家便利商店商品部副本部長黃正田指出，義麵是少數每年有近2成年增的鮮食，因此2年前，全家將義麵品牌化，取了「uno pasta」品牌名，強化消費者印象。

全家便利商店指出，uno pasta系列2023年總銷售已破10億元，2024年有望賣到12億元。若以全家在一般鮮食（扣除咖啡、熱熟食、霜淇淋等泛鮮食）約170億元的營收來算，12億元也還不到一成，全家為何要大費周章替義大利麵建專廠？

即使成本比一般產線貴6倍，投資只為掌握研發節奏

尤其，自動化產線雖然產量可比一般產線多上5～7成，且一條產線約能節省16位人工，不過光目前一條自動化產線，就佔長家設備支出2億元的一半，「幾乎是其他6條一般產線的總和。」柯金成說道。