烘焙工業241期月刊
2025/05/21
| 出版年 | 出版月 | 中/英文題目 | 作者 | 頁碼 |
|---|---|---|---|---|
| 2025年 | 5月 | 烘焙產業在永續發展的初探 Sustainable development of the baking industry |
萬金生 | 8 |
| 2025年 | 5月 | 蛋白質如何影響麵包中的澱粉消化 How proteins affect starch digestion in breads |
陳怡宏 | 12 |
| 2025年 | 5月 | 新穎保健成分-NMN β -菸醯胺丹核甘酸(Nicotinamide Mononucleotide) A novel dietary supplement-NMN(nicotinamide mononucleotide) |
高珮琪 | 14 |
| 2025年 | 5月 | 烘焙產業的永續發展與工安預防的核心理念 The core concept of sustainable development and industrial safety prevention in the baking industry |
賴峰璋 | 23 |
| 2025年 | 5月 | 食用穀物業者輸中國註冊文件填寫-輸中國食用穀物生產企業註冊條件及對照檢查要點 Registration for edible grain production enterprises exporting to China |
游鎮輔 | 26 |
| 2025年 | 5月 | 如何撰寫餐飲及烘焙業創業計畫書 How to write a business plan for the catering and baking industry |
陳春久 | 34 |
| 2025年 | 5月 | 麥芽萃取物 Malt extract |
李敬思 | 42 |
| 2025年 | 5月 | 如何提升烘焙門市服務品質(下) How to improve the service quality of bakery stores(Ⅱ) |
蘇衍綸 | 48 |
| 2025年 | 5月 | 麵包的口腔加工研究 Oral processing researches on bread |
王增興 | 54 |
| 2025年 | 5月 | 「2025台北國際烘焙暨設備展」參展報導 Highlights of the 2025 Taipei International Bakery Show |
編輯室 | 61 |