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檢驗服務項目

檢驗項目分類 


一、穀物檢驗 (Grain Analysis) 二、麵粉成分檢驗及品質評估 (Wheat Flour Nutrition Values and Quality)
三、營養標示套裝檢測 (Food Nutrition Values)
四、食品成分檢驗 (General Analysis in Food)
五、食品性質檢驗 (Food Physical-Chemical Properties)
六、食品添加物檢驗 (Food Additives Analysis)
七、機能性成分檢驗 (Functional Ingredients)
八、食品微生物檢驗 (Food Microbiology)
九、毒素類暨有害物質檢驗 (Toxin and Hazardous Material)
十、礦物質及重金屬檢驗 (Metals and Heavy Metals in Food) 

 

檢驗項目說明

 



(自113年7月1日起適用)

一、穀物檢驗

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
小麥檢驗          
磨粉試驗 (Milling Test) BUHLER Laboratory Flour Mill (MLU-202) 5000 3500 3 -
單一穀粒性質測定(SKCS) AACC 55-31.01 200 1000 2 -
分級項目          
粗雜 , 容重量 , 皺縮粒與破損粒 , 夾雜物 CNS 14303 N4177 2500 4000 2 -
粗雜 (Dockage) CNS 14303 N4177 2500 1500 2 -
容重量 (Test Weight) CNS 14303 N4177 2500 1500 2 -
皺縮粒與破損粒
(Shrunken and Broken Kernels)		 CNS 14303 N4177 2500 1500 2 -
夾雜物 (Foreign Material) CNS 14303 N4177 2500 1500 2 -
Screenings測定 Unmillable測定
(適用澳洲麥)		 - 4000           2000
單項各1500		 2 -
千粒重 (Thousand Kernels) CNS 13498 N4164 300 600 2 -
 
檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
黃豆檢驗          
容重量 , 夾雜物
(Test Weight , Foreign Material)		 CNS 2793 N1071 2500           2400
單項各1500		 2 -
熱損粒 (Heat Damage) CNS 2793 N1071 2500 1600 2 -
破碎粒 (Broken Kernels) CNS 2793 N1071 1000 600 2 -
千粒重 (Thousand Kernels) CNS 13498 N4164 1000 1600 2 -
 
檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
玉米檢驗          
容重量 , 破碎粒與夾雜物 
(Test Weight , Broken Corn and Foreign material)		 CNS 2432 N1066 2500 2400
單項各1500		 2 -
熱損粒 (Heat Damage) CNS 2432 N1066 2500 1600 2 -
千粒重 (Thousand Kernels) CNS 13498 N4164 1000 600 2 -
 
檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
高粱檢驗          
容重量 , 破碎粒與夾雜物 , 異色粒
(Test Weight , Broken Corn and Foreign Material , Distinctly Discolored)		 CNS 5627 N1093 2500 3600
單項各1500		 2 -
蟲蛀粒(Insect Damaged Kernels) CNS 5627 N1093 2500 1600 2 -
千粒重 (Thousand Kernels) CNS 5627 N1093 1000 600 2 -
損害粒 (Damage Kermels) CNS 5627 N1093 2500 1600 2 -
 
檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
稻米檢驗          
稻米品種鑑定 (40粒) Multiplex SNP genotyping method 1500 14000 - -
稻米品種之純度鑑定 (40粒) Multiplex SNP genotyping method 1500 11000 - -
稻米酸鹼值(新鮮度)檢測 CNS 15214 N4201 100 250 2 -
稻米外觀品質判定-白米
(夾雜物 , 稻穀 ,  糙米 , 被害粒及白粉質粒 , 被害粒 , 熱損害粒 , 異型粒 , 碎粒)		 CNS 2425 N1059 1500 3500
單項各500		 3 -
稻米外觀品質判定-糙米
【夾雜物 , 稻穀 , 被害粒(含發芽粒及熱損害粒) 熱損害粒 , 異型粒 , 碎粒 , 未熟粒(含白粉質粒)】 		 CNS 2424 N1058 1500 4500
單項各500		 3 -
稻米外觀品質判定-糯米
(夾雜物 , 稻穀 , 糙米 , 熱損害粒 , 被害粒 , 異型粒 , 碎粒 , 未變糯粒)		 CNS 2425 N1059/
CNS 2424 N1058		 1500 3500
單項各500		 3 -
*CNS稻米等級判別需加驗【水分含量】。
 

二、麵粉成分檢驗及品質評估

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
濕麵筋、乾麵筋含量、麵筋指數 AACC 38-12.02 200 麵粉2300
全麥粉2700		 3 -
濕麵筋 (Wet Gluten) AACC 38-12.02 200 麵粉1700
全麥粉2200		 3 TAF
連續成糊黏度測定 (Viscograph)＊ AACC 22-10.01 500 2300 3 TAF
麵糰攪拌性質測定 (Farinograph)＊ AACC 54-21.02 1500 2000 3 TAF
麵糰拉伸性質測定 (Extensograph)＊ AACC 54-10.01 1500 2900 3 -
麵粉之沉降數測定 (Falling Number) AACC 56-81.03 100 1100 2 TAF
烘焙實驗：麵包 (Bread Test) AACC 10-10.03 1200 2300 - -
夾雜蟲體 部授食字第1021950329號 200 600 3 -
麵粉中脂肪酸度 CNS 550 N5007 150 1500 3 -
麵粉的溶劑保持力測定(SRC) AACC 56-11.02 100 2300 2 -
*檢驗連續成糊黏度測定 (Viscograph)、麵糰攪拌性質測定(Farinograph)、麵糰拉伸性質測定 (Extensograph)，請提供樣品【水分含量】，或建議加驗【水分含量】。
*連續成糊黏度測定 (Viscograph)，測試樣品為澱粉時，請提供檢測濃度、升溫條件、升降溫速率。
 

三、營養標示套裝檢測

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用(元) 急件(天) 認證單位
八大營養標示【含糖類】*
【熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉、糖類】		 請見各項之檢驗方法 300 11000 5 -
食品碳水化合物、熱量測定
【蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量】		 請見各項之檢驗方法 200 4000 5 -

*八大營養標示之套裝檢驗，加贈水分、灰分含量檢驗。

已是校園食品廠商者，可享八大營養標示套裝檢驗之優惠價為9500元。

 

四、食品成分檢驗

化驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
水分含量測定
(Moisture/固形物含量測定)		 AOAC 925.10/ 
CNS 5033 N6114		 100 各800 2 TFDA
灰分 (Ash) AACC 08-01.01
CNS 5034 N6115		 100 800 3 TFDA
蛋白質 (Crude Protein) AACC 46-30.01 100 1200 2 TAF
粗脂肪 (Crude Fat) CNS 5036 N6117 100 1200 2 -
乳脂肪含量測定 CNS 3444 N6060 100 1000 3 -
飽和脂肪及反式脂肪 部授食字第1021950978號 100 5000 5 -
碳水化合物含量測定 100-(水分 灰分 蛋白質 粗脂肪) 200 4000 5 -
糖類【果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖】(HPLC法) AACC 80-04.01 150 2500
單項各1500		 3 -
直鏈/支鏈澱粉含量
(Amylose / Amylopectin Content)		 Megazyme Assay Procedure
GB/T 15683-2008		 100 3800 4 -
米中直鏈澱粉含量 
(Amylose Content)		 AACC 61-03.01 200 2800 4 -
總澱粉含量 (Total Starch)　
(乾基計)＊
(濕基計)		 AOAC 996.11/
AACC 76-13.01		 100
3800
3000		 3 -
破損澱粉含量(Damage Starch) AACC 76-31.01 100 2500 3 -

＊總澱粉含量 (Total Starch) (乾基計)已包含水分含量測定與計算。

 
五、食品性質檢驗

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
細度試驗 (篩分法) CNS 550 N5007 500 640 3 -
酸鹼值 (pH值) AOAC 981.12/
AOAC 943.02		 100 250 2 -
食品中(油脂)酸價 (Acid Value) CNS 3647 N6082 200 1500 3 -
食品中(油脂)過氧化價 (Peroxide Value) CNS 3650 N6085 200 1600 4 -
食品中微量麵筋含量 
(Gluten)(定量法)		 AOAC-RI 120601 100 4000 5 -
食品/麵粉之白度 (Whiteness) Chroma Meter CR-410 200 1000 3 -
顯微照相 (Photomicrography) 顯微照相設備(Leica) 依樣品而定 2500 3 -
淨重 (Net Weight) CNS 12924 N6232 依樣品而定 200 2 -
 

六、食品添加物檢驗

化驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
食用色素(Synthetic Food Dyes) (定性)
(食用紅色六號、食用紅色七號、
食用紅色四十號、食用黃色四號、
食用黃色五號、食用藍色一號、
食用藍色二號、食用綠色三號)		 部授食字第1021950329號 100 1800 3 TFDA
二甲基黃與二乙基黃 
(Dimethyl Yellow and Diethyl Yellow)		 TFDAA0028.00 100 3500
單項3000		 4 -
偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide, ADA) TFDAA0038.00 100 3000 5 -
過氧化苯甲醯(Benzoyl peroxide, BPO) 衛授食字第1071900830號 100 2500 5 -
抗氧化劑檢驗-11項(Antioxidants)
(PG , THBP , ETH , TBHQ , NDGA , BHA , 4-HR , HMBP , OG , DG , BHT)		 衛授食字第1081900166號 100 5500
單項各2000		 5 TAF
丙酸(防腐劑，Preservatives) 部授食字第1101902420號 200 2500 5 TAF
防腐劑 (Preservatives)-(酸類)對羥苯甲酸、水楊酸、苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸 衛授食字1081900155 號 150 3500
單項各2500		 5 TAF

防腐劑 (Preservatives)-(酯類)對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯

 衛授食字1081900155 號 150 3500
單項各2500		 5 TAF
甜味劑
【醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、環己基(代)胺基磺酸、對位乙氧苯脲、甘草素、紐甜、新橙皮苷二氫查爾酮、糖精、甜菊醣苷、蔗糖素】		 TFDAA0009.01 200 5600
單項各3500		 - -
二氧化硫殘量檢驗 (SO2)(定量法) 部授食字第1111902258號 10 1300 3 -
過氧化氫殘量檢驗 (H2O2)(定性法) 部授食字第1021950329號 20 700 2 -
硼酸及其鹽類殘量檢驗 (定性法)
(Boric Acid and Borates)		 部授食字第1021950329號 20 1000 4 -
順丁烯二酸與順丁烯二酸酐之總量
(以順丁烯二酸計)
( Maleic Acid and Maleic Anhydride)		 TFDA A00410.01 100 2700 3 TFDA
二醋酸鈉 (Sodium Diacetate) GB 5009.277-2016 100 2500 3 -
 

七、機能性成分檢驗

化驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		  急件(天) 認證單位
γ-胺基丁酸 (GABA) Waters AccQ-Fluor Reagent 100 6000 4 -
麩胺酸 (Glutamic Acid) Waters AccQ.Tag 100 4000 4 -
兒茶素 (Catechins)-8種
【Gallocatechin (GC) , Epigallocatechin (EGC) , Catechin (CT) , Epicatechin (EC) , Gallocatechin Gallate (GCG) , Epicatechin Gallate (ECG) , Epigallocatechin Gallate (EGCG) , Catechin Gallate (CG) 】		 膠囊錠狀
CNS 15022 N6384
飲料 TFDAAO0002.00		 100 5000 4 -
大豆異黃酮 (Isoflavones)-12種
【Daidzin , Glycitin , Genistin , Daidzein , Glycitein , Genistein , Malonyldaidzin , Malonylglycitin , Acetyldaidzin , Acetylglycitin , Malonylgenistin , Acetylgenistin】 		 TFDAA0024.01 100 7000 4 -
菇蕈類保健食品熱水可溶性多醣
(酚-硫酸法)		 Phenol - sulfuric acid assay 150 1800 4 -
芸香苷 (蘆丁，Rutin) 高效能液相層析(HPLC)法 100 3000 4 -
槲皮素 (Quercetin) 高效能液相層析(HPLC)法 100 3000 4 -
芸香苷及槲皮素 高效能液相層析(HPLC)法 100 4000 4 -
植酸(六磷酸肌醇，IP6，Phytic Acid) 高效能液相層析(HPLC)法 150 3700 4 -
米糠醇(γ-Oryzanol) 高效能液相層析(HPLC)法 100 6000 5 -
木糖醇 (Xylitol) TFDAA0004.00 100 2000 5 -
單寧(Tannin) GB/T 15686-2008 200 3200 5 -
 

八、食品微生物檢驗 

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
總生菌數 (Total Plate Count, TPC) AOAC 990.12 100 600 4 TAF
大腸桿菌 (Escherichia Coli) AOAC 991.14 100 1500 5 -
大腸桿菌群 (Coliform) 部授食字第1021950329號 100 1000 5 -
【套組】(須檢驗同一個樣品)
總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群		 AOAC 990.12
AOAC 991.14
部授食字第1021950329號		 150 2800 5 -
金黃色葡萄球菌 
(Staphylococcus aureus)		 AOAC 2003.07 100 2000 - TAF
黴菌及酵母菌 (Mold &Yeast) AOAC 997.02 100 1500 - TAF
沙門氏桿菌 (Salmonella) (定性法) Bio-Rad-RAPID'Salmonella method 100 3000 - TAF
單核球增多性李斯特菌
(Listeria monocytogenes)		 Nissui Compact Dry LM 100 3000 - TAF
【套組】 須檢驗同一個樣品
金黃色葡萄球菌 、沙門氏桿菌、單核球
增多性李斯特菌		 AOAC 2003.07
Bio Rad RAPID'Salmonella
method
Nissui Compact Dry LM		 300 7200   TAF

*【套組】價格已為優惠價，恕不再享有件數折扣。

 
九、毒素類暨有害物質檢驗

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
黃麴毒素 (Aflatoxin)
(包含G1 , G2 , B1 , B2)		 衛授食字第1091901654 號 200 3000
(MS)3900		 5 TAF
赭麴毒素A (Ochratoxin A) 衛授食字第1101902181 號 200 3000
(MS)4000		 5 TAF
玉米赤黴毒素 (Zearalenone) 衛授食字第1101901974 號 200 4000 5 -
伏馬毒素(Fumonisin B1 , B2) 衛授食字第1101901979 號 200 5000 5 -
鐮刀黴菌毒素(T-2 , HT-2) 衛授食字第1071900877 號 200 5000 5 -
多重黴菌毒素
【黃麴毒素(G1 , G2 , B1 , B2)、赭麴毒素 A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤黴毒素、伏馬毒素(B1 , B2) 、鐮刀黴菌毒素(T-2 , HT-2)】		 衛授食字第1061901708 號
(9項，不含T-2、HT-2)
(11項，為左邊全項)		 200 (9項)6500
(11項)7000		 5 TAF
食品中殘留農藥411項
(Pesticide Residues in Foods)		 衛授食字第1111901537 號
衛授食字第1071902338 號		 100 5000 - -
極性農藥及其代謝物(10項) TFDAP0006.01 100 4000   -
塑化劑9項 (Phthalate Plasticizers)
【DBP , DEHP , DINP , DIDP , BBP , DNOP , DMP , DEP , DIBP】		 TFDAA0008.02 100 4000 - -
 

十、礦物質及重金屬檢驗

檢驗項目 檢驗方法 樣品量
(g)		 服務費用
(元)		 急件(天) 認證單位
礦物質：鈉 CNS 12869 N6231 100 1500 - -
重金屬：無機砷 衛授食字第1111900899號 100 4600 - -
總重金屬(以鉛計) 衛授食字第1071900482號 100 1800 - -
鉻 部授食字第 1031901169 號 100 1200 - -
【套組】汞、鉛、鎘、無機砷
(適用樣品：米)		 衛授食字第1111900076號
衛授食字第1111900899號		 100 8000 - -
【套組】鉛、汞、鎘、銅、砷 部授食字第1031901169號
衛授食字第1111900076號		 100 4000
單項各1800		 - -
【套組】鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅 AOAC 984.27 / CNS 12869 N6231 100 5000
單項各1600		 - -

*【套組】價格已為優惠價，恕不再享有件數折扣。
* 認證單位全名「 TAF：財團法人全國認證基金會     TFDA：衛生福利部食品藥物管理署 」。
服務項目