研討會資訊與議程
2024 ICC國際研討會:穀物雜糧產業-大健康
(2024 ICC International Conference: Grains for One Health)

簡介
穀物食品在我們的飲食習慣中扮演著舉足輕重的角色,不僅是維持人體機能正常運作的日常主食,穀物中所含有如β-葡聚醣、膳食纖維及各種機能性成分更是促進人體健康的重要因子。近年來我國同時發展稻米及雜糧產業,除了積極整合從農場到餐桌的供應鏈,更鼓勵多元與創新。此外,穀物產業所涵蓋的範圍廣大,經過多層次的加工提供各式多元產品,未來如何滿足消費者營養保健與美味的需求,同時兼顧糧食安全及永續發展,是我們要共同面對的問題。
因此呼應世界衛生組織所提出的大健康(One Health)概念,期能透過本研討會串聯穀物雜糧產業從種植、加工、產品開發等各階段,涵蓋農業與生產加工環境的健康促進及膳食中對的人體健康提升,探討未來大健康趨勢下穀物雜糧產業所扮演的角色與因應之道。
歡迎穀物種植、相關食品加工及營養保健的專家、研究人員、政府機關、業者、行銷人員及有興趣之消費者與會,把握此次難得的機會與世界級大師進行面對面的互動交流,瞭解全球穀類食品產業發展最新脈動與趨勢,以擴大國內穀類食品產業之國際視野,俾利我國穀類市場多元且永續的發展。
活動日期
會議日期:11/26(二) ~27(三)
報到:11/26 8:30-9:00
日期 |
活動 |
備註 |
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11/26(二) |
報到(8:30-9:00) |
晚上6:00-8:00 大會晚宴 |
11/27(三) |
研討會 |
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舉辦地點
福華國際文教會館
地址:台北市大安區新生南路三段30號
(交通資訊)
辦理方式
- 國內外大師開講 (★中英文同步口譯)
- 口頭及壁報論文徵稿與發表
- 壁報論文競賽
- 產品展示
註冊及投稿
採線上註冊報名,即日起開始註冊報名。註冊報名截止日為 2024/11/15。
註冊費用:
一般人士:2000元 (含會議資料、午餐、會議茶點、不含大會晚宴),若須參加26日大會晚宴則另外加收1000元/人。
在學學生:300元 (含會議資料、午餐、會議茶點、不含大會晚宴),投稿需有教授推薦函。
研討會主題
主題 | 範圍 |
農業淨零 |
本主題將探討促進永續發展的穀物農業規範及其研究成果,包括政策制定、農業生態學、穀物儲存、經濟循環運用,及氣候變遷所帶來之影響與因應之道等。 |
全穀食品 (Whole Grain) |
本主題將致力於全穀對健康的效益及推動提升消費者對全穀產品的接受之討論;此外全穀產品開發的研究成果及經驗分享等也是本主題之重要方向。 |
機能性成分 (Functional Components) | 本主題將探討穀物雜糧的機能性成分及其相關應用,並可透過特定的製作方式提高穀物產品的機能性成分,使得穀物雜糧產品更有益於健康。 |
健康與營養 (Health and Nutrition) |
本主題將從營養的角度,探討穀物雜糧在健康促進的重要性,範圍涵蓋全穀、穀豆互補、高纖、低GI產品、植物基產品、Gluten-free產品、腸道健康等範圍。 |
創新加工 (Innovative Processing) |
本主題將探討各式創新加工科技在穀物雜糧食品的運用,例如新穎加工技術、生物製程等,以運用於更健康的產品或降低食品添加物的使用趨於潔淨標章或永續發展。 |
安全與追溯性 (Safety and Traceability) |
本主題將討論穀物雜糧的各面向的食品安全主題,例如農業用藥、黴菌毒素、重金屬及其他危害物質的避免與預防,此外追溯性及真實性之討論也涵蓋於本主題中。 |
稻米多元應用 (Rice and its Application) |
本主題討論米食產品的開發,包括白米、糙米及其副產品的應用與加工,並包括特殊品種、採後處理、碾製等範圍。 |
研討會議程

★完整議程由此看 → 2024 ICC國際研討會(PDF) (中英文同步口譯)
講者/主持人
主持人 |
講者 (Speakers) |
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大會演講 | 臺灣穀物產業發展協會 陳冠翰理事長 | 1.ICC會長 Bertrand Matthäus 2.農業部農糧署 黃昭興副署長 |
主題演講 | 台灣國際生命科學會 呂廷璋理事長 | 1.美國普渡大學Whistler 碳水化合物中心 Bruce HAMAKER主任 2.加拿大 Manitoba 大學食品營養系 Cristina M. Rosell主任 |
全穀食品 | 澳洲新威爾斯大學 Eleanor BECK 教授 國立臺灣大學 賴喜美特聘教授 |
1.澳洲新威爾斯大學 Eleanor BECK教授 2.美國全穀協會 Caroline Sluyter 資深主任 3.澳洲穀物與豆類營養中心 Theresa Pham 經理 |
米食多元應用 | 日本新潟藥學與應用生命大學 Ken'ichi OHTSUBO 教授 國立臺灣大學 陳時欣教授 |
1.日本新潟藥學與應用生命大學 Ken'ichi OHTSUBO 教授 2.農業部農糧署 宋鴻宜科長 3.國立屏東科技大學 沈國屏教授 4.嘉南藥理大學 吳淑靜教授 |
安全與追溯性 | 德國 Max Rubner 研究所 Dorothea LINK 組長 國立宜蘭大學 謝昌衛副校長 |
1.德國 Max Rubner 研究所 Dorothea LINK 組長 2.臺北醫學大學 莊永坤副教授 3.Neogen Corperation 蔡佳珉技術專員 |
創新加工 | 澳洲皇家墨爾本理工大學 Asgar FARAHNAKY 教授 國立臺灣大學 鄭光成教授 |
1.澳洲皇家墨爾本理工大學 Asgar FARAHNAKY 教授 2.法國樂斯福公司 Maude DUFOUR 博士 3.國立宜蘭大學 陳淑德教授 4.澳洲皇家墨爾本理工大學 Mahsa Majzoobi 教授 |
健康與營養及機能性成分 | 瑞典 Chalmers 科技大學 Rikard LANDBERG 教授 國立臺灣大學 謝淑貞教授 |
1.瑞典 Chalmers 科技大學 Rikard LANDBERG 教授 2.臺中農改場埔里分場 陳裕星分場長 3.臺北醫學大學 夏詩閔特聘教授 4.國立臺灣大學 蔡欣亞博士 |
農業淨零 | 日本京都府立大學 矢內純太教授 國立臺灣大學 許正一特聘教授兼系主任 |
1.日本京都府立大學 矢內純太教授 2.義大利經濟與農業研究委員會 Laura GAZZA 研究員 3.國立臺灣大學 許正一特聘教授兼系主任 4.國立屏東科技大學王裕民教授 |
閉幕式/大會演講 | 中華穀類食品工業技術研究所 施坤河所長 | 國立台灣大學生物資源暨農學院 林裕彬院長 |
★ 所有講者簡歷 →由此看
籌備委員會
研討會贊助
指導單位:
農業部農糧署
外交部
國家科學及技術委員會
主辦單位:
國際穀物科技學會(ICC)
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
國立臺灣大學生物資源暨農學院
國立臺灣大學農業化學系
國立臺灣大學食品科技研究所
協辦單位:
台灣雜糧發展基金會
臺灣穀物產業發展協會
台灣食品科學技術學會
台灣農業化學會
臺灣保健食品學會
教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫-國立臺灣大學食品創新領域夥伴學校
育秀教育基金會
社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)
臺灣愛鮮食安保健聯盟(iFRESH)