研討會資訊與議程
2024 ICC國際研討會：穀物雜糧產業-大健康
(2024 ICC International Conference: Grains for One Health)
簡介
穀物食品在我們的飲食習慣中扮演著舉足輕重的角色，不僅是維持人體機能正常運作的日常主食，穀物中所含有如β-葡聚醣、膳食纖維及各種機能性成分更是促進人體健康的重要因子。近年來我國同時發展稻米及雜糧產業，除了積極整合從農場到餐桌的供應鏈，更鼓勵多元與創新。此外，穀物產業所涵蓋的範圍廣大，經過多層次的加工提供各式多元產品，未來如何滿足消費者營養保健與美味的需求，同時兼顧糧食安全及永續發展，是我們要共同面對的問題。
因此呼應世界衛生組織所提出的大健康(One Health)概念，期能透過本研討會串聯穀物雜糧產業從種植、加工、產品開發等各階段，涵蓋農業與生產加工環境的健康促進及膳食中對的人體健康提升，探討未來大健康趨勢下穀物雜糧產業所扮演的角色與因應之道。
歡迎穀物種植、相關食品加工及營養保健的專家、研究人員、政府機關、業者、行銷人員及有興趣之消費者與會，把握此次難得的機會與世界級大師進行面對面的互動交流，瞭解全球穀類食品產業發展最新脈動與趨勢，以擴大國內穀類食品產業之國際視野，俾利我國穀類市場多元且永續的發展。
活動日期
會議日期：11/26(二) ~27(三)
報到：11/26 8:00-9:00
日期 |
活動 |
備註 |
|---|---|---|
11/26(二) |
報到(8:30-9:00) |
晚上6:00-8:00 大會晚宴 |
11/27(三) |
研討會 |
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舉辦地點
福華國際文教會館
地址:台北市大安區新生南路三段30號
(交通資訊)
辦理方式
- 國內外大師開講
- 口頭及壁報論文徵稿與發表
- 壁報論文競賽
- 產品展示
註冊及投稿
採線上註冊報名，即日起開始註冊報名。註冊報名截止日為 2024/10/31。
註冊費用：
一般人士：2000元 (含會議資料、午餐、會議茶點、不含大會晚宴)，若須參加26日大會晚宴則另外加收1000元/人。
在學學生：300元 (含會議資料、午餐、會議茶點、不含大會晚宴)，投稿需有教授推薦函。
研討會主題
| 主題 | 範圍 |
農業淨零 |
本主題將探討促進永續發展的穀物農業規範及其研究成果，包括政策制定、農業生態學、穀物儲存、經濟循環運用，及氣候變遷所帶來之影響與因應之道等。 |
| 全穀食品 (Whole Grain) |
本主題將致力於全穀對健康的效益及推動提升消費者對全穀產品的接受之討論；此外全穀產品開發的研究成果及經驗分享等也是本主題之重要方向。 |
| 機能性成分 (Functional Components) | 本主題將探討穀物雜糧的機能性成分及其相關應用，並可透過特定的製作方式提高穀物產品的機能性成分，使得穀物雜糧產品更有益於健康。 |
| 健康與營養 (Health and Nutrition) |
本主題將從營養的角度，探討穀物雜糧在健康促進的重要性，範圍涵蓋全穀、穀豆互補、高纖、低GI產品、植物基產品、Gluten-free產品、腸道健康等範圍。 |
| 創新加工 (Innovative Processing) |
本主題將探討各式創新加工科技在穀物雜糧食品的運用，例如新穎加工技術、生物製程等，以運用於更健康的產品或降低食品添加物的使用趨於潔淨標章或永續發展。 |
| 安全與追溯性 (Safety and Traceability) |
本主題將討論穀物雜糧的各面向的食品安全主題，例如農業用藥、黴菌毒素、重金屬及其他危害物質的避免與預防，此外追溯性及真實性之討論也涵蓋於本主題中。 |
| 稻米多元應用 (Rice and its Application) |
本主題討論米食產品的開發，包括白米、糙米及其副產品的應用與加工，並包括特殊品種、採後處理、碾製等範圍。 |
研討會議程
★完整議程：2024 ICC國際研討會(PDF)
講者/主持人
主持人 |
主講人 (Keynote Speakers) |
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| 大會演講 | ICC會長 Bertrand Matthäus 農糧署黃昭興副署長 |
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| 農業淨零 | 許正一 教授 Junta Yanai (矢內純太), JP |
Junta Yanai (矢內純太), JP |
| 全穀食品 | 賴喜美 教授 Eleanor Beck, AU |
Eleanor Beck, AU Caroline Syluyter, US (視訊) |
| 機能性成分 | 呂廷璋 教授 Bruce Hamaker, US |
Bruce Hamaker, US |
| 健康與營養 | 謝淑貞 教授 Rikard Landberg, SW |
Rikard Landberg, SW |
| 創新加工 | 鄭光成 教授 Charles Brennan, AU |
Asgar FARAHNAKY, AU Mahsa Majzoob, AU |
| 米食多元應用 | 陳時欣 教授 Kenichi Ohtsubo (大坪研一), JP |
Kenichi Ohtsubo (大坪研一), JP |
| 安全與追溯性 | 謝昌衛 教授 Dorothea Link, DE |
Dorothea Link, DE |
| 閉幕式/大會演講 | 施坤河 所長 | 國立台灣大學生物資源暨農學院 林裕彬 院長 |
講者簡介
(持續更新中...)
籌備委員會
研討會贊助
指導單位：
農業部農糧署
外交部
國家科學及技術委員會
主辦單位：
國際穀物科技學會(ICC)
財團法人中華穀類食品工業技術研究所
國立臺灣大學生物資源暨農學院
國立臺灣大學農業化學系
國立臺灣大學食品科技研究所
協辦單位：
台灣雜糧發展基金會
臺灣穀物產業發展協會
台灣食品科學技術學會
台灣農業化學會
臺灣保健食品學會
教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫-國立臺灣大學食品創新領域夥伴學校
育秀教育基金會
社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)
臺灣愛鮮食安保健聯盟(iFRESH)